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Ricetta Lefse di patate

Ricetta Lefse di patate

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Lefse è una focaccia norvegese tradizionale e questa ricetta è fatta con patate. È così delizioso da spalmare con burro e zucchero semolato o zucchero di canna scuro!

9 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • 2,25 kg di patate sbucciate
  • 1 cucchiaio di sale
  • 3 cucchiai di burro, sciolto
  • 250 ml di panna liquida o secondo necessità
  • 125 g di farina 00, o secondo necessità

MetodoPreparazione: 20 min ›Cottura: 15 min› Tempo supplementare: 8 ore abbattimento ›Pronto in: 8 ore 35 min

  1. Mettere le patate e il sale in una pentola e riempire con acqua sufficiente per coprire. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate possono essere facilmente forate con una forchetta. Scolateli e trasferiteli in una ciotola capiente. Misurare il burro e la panna e schiacciare fino a che non sia completamente liscio. Copri e metti in frigorifero per una notte.
  2. Usa le mani per modellare il composto di patate in quattro tronchi pari lunghi circa 15 cm. Taglia ogni tronco in 4 o 5 pezzi. Usando la farina quanto basta per evitare che l'impasto si attacchi, stendi ogni porzione il più sottile possibile. Capovolgere spesso l'impasto e aggiungere altra farina se necessario. L'aggiunta di troppa farina può rendere duro il lefse, quindi fai attenzione.
  3. Riscaldare una padella piatta a fuoco medio. Cuocere un lefse alla volta fino a doratura con bolle marrone più scure su ciascun lato, girando una volta. Usa un giradischi piatto se ne hai uno. Impila gli avanzi finiti su un piatto o un vassoio e coprili con uno strofinaccio per evitare che si secchino. Quando gli avanzi saranno completamente freddi, avvolgerli nella pellicola per mantenerli umidi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(9)

Recensioni in inglese (7)

di cindi

Questa è un'ottima ricetta! Tuttavia, NON coprire le patate quando le metti in frigorifero: si asciugano meglio quando non sono coperte. Questo rende più facile rotolare e non avrai bisogno di tanta farina (nessuna possibilità di ottenere un residuo duro). Riso anche le patate prima che vadano in frigorifero - 23 dicembre 2008

di kris

Mi sono divertito molto a provare a fare lefse. Ammetto che era la mia prima volta e ho lottato per renderle polpette sottili e rotonde. Ho finito per far cadere il cucchiaio pieno sulla piastra, cucchiai usati e farina per appiattire proprio lì. Devo fare un altro tentativo, ma lo ammetto, ho adorato il prodotto finale. Molto saporito. In realtà mi ha ricordato le orecchie di elefante alle fiere del 4 gennaio 2010

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