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Ricetta Cheesecake al cioccolato e caramello

Ricetta Cheesecake al cioccolato e caramello

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Questa è una cheesecake al cioccolato paradisiaca che ha uno strato a sorpresa di caramella mou e noci pecan tritate sul fondo. Per una presentazione professionale, condisci con un po 'di salsa al caramello per servire.

342 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 16

  • 360 g di biscotti frollini alla vaniglia
  • 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
  • 400 g di caramelle al latte confezionate singolarmente, non confezionate
  • 140 ml di latte evaporato
  • 120 g di noci pecan tritate
  • 450 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova
  • 80 g di cioccolato fondente

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 1 ora› Tempo supplementare: 4 ore abbattimento ›Pronto in: 5 ore 30 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. In una ciotola capiente, mescolare le briciole di biscotti e il burro fuso. Premere sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm.
  2. In una casseruola pesante a fuoco basso, sciogliere il toffee con il latte evaporato. Riscaldare e mescolare spesso fino a che liscio. Versare la salsa toffee sulla base e guarnire con noci pecan tritate.
  3. In una grande ciotola, unire la crema di formaggio, lo zucchero e la vaniglia; sbattere bene fino a che liscio. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Sciogliere il cioccolato e unirlo alla crema di formaggio. Versare la miscela di cheesecake al cioccolato sulle noci pecan.
  4. Cuocere in forno preriscaldato per 40-50 minuti o fino a quando il riempimento è impostato. Allenta la torta dai bordi della teglia, ma non rimuovere il bordo fino a quando non si è raffreddata per evitare che la parte superiore si spezzi. Lasciar raffreddare in frigorifero per 4 ore o durante la notte.

Suggerimenti perfetti per la cheesecake

Non esagerare: Anche se può sembrare poco cotto, una cheesecake viene effettivamente preparata quando il centro è ancora traballante. Il calore residuo "trasporta" e la parte centrale continua a cuocere una volta sfornata.
Sfornate la cheesecake a raffreddare su una griglia, oppure lasciate semplicemente chiusa la porta del forno, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare indisturbata la cheesecake per almeno 1 ora. Questo aiuta a evitare che la torta di formaggio affondi al centro. Dopo aver raffreddato, il centro una volta traballante dovrebbe rassodarsi magnificamente!
Cuocere a bagnomaria: Il modo più efficace per cuocere una cheesecake in modo uniforme senza dorare la parte superiore è cuocere a bagnomaria. Poiché l'acqua evapora al punto di ebollizione, il bagnomaria non raggiungerà mai una temperatura superiore a 100 ° C, indipendentemente dalla temperatura del forno. Ciò significa che il bordo esterno della cheesecake non si cuocerà più velocemente del centro, il che potrebbe farla affondare e rompersi.
Questioni di miscelazione: Assicurati che la tua crema di formaggio e le uova siano a temperatura ambiente prima di mescolarle, altrimenti ti ritroverai con grumi nella tua cheesecake. Se ti ritrovi con grumi nella pastella, fai un giro veloce nel robot da cucina per risultati morbidi come la seta.
Non dimenticare di rilassarti: Una cheesecake ha bisogno di diverse ore per raffreddarsi e raffreddarsi, rendendola un dessert perfetto da preparare.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

Guarda come!

Guarda il nostro video per scoprire come preparare la cheesecake al cioccolato senza cottura più semplice di sempre! Guarda ora!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(343)

Recensioni in inglese (267)

Non una recensione, una domanda; può essere congelato? -21 marzo 2018

buono-21 ottobre 2016

Questa è una ricetta molto facile da seguire con risultati fantastici. Una delle migliori cheesecake che abbia mai fatto. Ho scambiato le noci con pezzi di cioccolato bianco e ho cosparso di cioccolato bianco grattugiato sopra. 10 10-29 luglio 2014

Guarda il video: Cheesecake al melone con gocce di cioccolato e caramello (Settembre 2020).