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Ricetta Cheesecake al cioccolato e menta

Ricetta Cheesecake al cioccolato e menta

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Questa ricetta della cheesecake al cioccolato ha un delizioso sapore di menta. Questo richiede un po 'di tempo per raffreddare durante la notte, ma tutto sommato non è una ricetta difficile e vale la pena aspettare!

L'hanno fatto 26 persone

IngredientiPorzioni: 16

  • 250 g di biscotti al cioccolato
  • 75 g di cioccolato fondente
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 7 cucchiai di burro
  • 340 g di cioccolato fondente
  • 900 g di crema di formaggio
  • 350 g di zucchero semolato
  • 4 uova
  • 125 ml di panna liquida
  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di estratto di menta piperita
  • 350 ml di panna acida
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 125 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di burro
  • 170 g di cioccolato fondente

MetodoPreparazione: 1 ora ›Cottura: 1 ora 20 min› Tempo supplementare: 14 ore abbattimento ›Pronto in: 16 ore 20 min

  1. Macinare i biscotti al cioccolato e 75 g di cioccolato in un robot da cucina; le briciole dovrebbero essere piccole. Mescolare 3 cucchiai di zucchero. Sciogliere 7 cucchiai di burro o margarina e aggiungerli alle briciole di cioccolato. Premere sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm.
  2. Sciogliere 340 g di cioccolato e raffreddare leggermente. Unire la crema di formaggio, 350 g di zucchero, uova, 125 ml di panna, cacao, vaniglia ed estratto di menta piperita. Versalo sulla base di biscotti. Cuocere per 1 ora a 180 ° C / Gas 4. Far raffreddare per una notte.
  3. In una piccola ciotola, mescolate insieme la panna acida e 4 cucchiai di zucchero. Versare sopra la cheesecake raffreddata. Infornare per 20 minuti a 180 ° C / Gas 4. Lasciare raffreddare per 6-8 ore.
  4. Per decorare la cheesecake fare una glassa al cioccolato: in una piccola casseruola, cuocere a fuoco lento 125 ml di panna e 1 cucchiaio di burro. Aggiungere a questo 170 g di cioccolato e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco. Congelare fino a quando la miscela non raggiunge la consistenza (mescolare di tanto in tanto). Usando una sacca da pasticcere, convoglia un disegno reticolare sulla parte superiore.

Suggerimenti perfetti per la cheesecake

Non esagerare: Anche se può sembrare poco cotto, una cheesecake viene effettivamente preparata quando il centro è ancora traballante. Il calore residuo "trasporta" e il centro continua a cuocere una volta sfornato.
Togliete la cheesecake dal forno a raffreddare su una griglia, oppure lasciate semplicemente chiusa la porta del forno, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare indisturbata la cheesecake per almeno 1 ora. Questo aiuta a evitare che la cheesecake affondi al centro. Dopo aver raffreddato, il centro una volta traballante dovrebbe rassodarsi magnificamente!
Cuocere a bagnomaria: Il modo più efficace per cuocere una cheesecake in modo uniforme senza dorare la parte superiore è cuocere a bagnomaria. Poiché l'acqua evapora al punto di ebollizione, il bagnomaria non raggiungerà mai una temperatura superiore a 100 ° C, indipendentemente dalla temperatura del forno. Ciò significa che il bordo esterno della cheesecake non si cuocerà più velocemente del centro, il che potrebbe farla affondare e rompersi.
Questioni di miscelazione: Assicurati che la crema di formaggio e le uova siano a temperatura ambiente prima di mescolarle, altrimenti ti ritroverai con grumi nella tua cheesecake. Se ti ritrovi con grumi nella pastella, fai un giro veloce nel robot da cucina per risultati morbidi come la seta.
Non dimenticare di rilassarti: Una cheesecake ha bisogno di diverse ore per raffreddarsi e raffreddarsi, rendendola un dessert perfetto da preparare.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

Guarda come!

Guarda il nostro video per scoprire come preparare la cheesecake al cioccolato senza cottura più semplice di sempre! Guarda ora!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(21)

Recensioni in inglese (18)

era un deserto davvero fantastico. facile da preparare e ha avuto il fattore wow da tutti i miei ospiti a cena. Ho aggiunto alcuni matchmakers alla menta in alto per aggiungere zing. Terrò questa ricetta in cima alla mia lista per fare di volta in volta. Lo consiglio a tutti coloro che desiderano un finale per una cena spettacolare. -27 luglio 2013

di Allyniki

Ho preparato questa ricetta per il compleanno di mio padre. La parte della cheesecake è stata un successo, ma la crema acida ha finito per essere raschiata dalla maggior parte. La prossima volta mi limiterò a uno strato superiore di cioccolato. Grazie - 16 aprile 2007

di MADDIEGIRL

Se ami la combinazione di menta e cioccolato, questa cheesecake è FANTASTICA! Vale la pena dedicare tempo e impegno. Il mio unico suggerimento è quello di utilizzare una padella da 10 pollici piuttosto che da 9 pollici, in modo da adattare l'intera miscela. Ho preparato questa ricetta per una festa e non ne era rimasta nessuna, con mio grande dispiacere! -27 giugno 2000

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