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Ricetta cheesecake per gli amanti del cioccolato

Ricetta cheesecake per gli amanti del cioccolato

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  • Cheesecake al cioccolato

Se ami il cioccolato e la cheesecake, questa ricetta della cheesecake al cioccolato è per te. È estremamente decadente e un'idea purista di cosa dovrebbe essere la cheesecake al cioccolato!

73 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • 125 g di biscotto digestivo briciole
  • 5 cucchiai di zucchero semolato
  • 5 cucchiai di burro fuso
  • 450 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 175 g di zucchero semolato
  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova
  • 170 g di cioccolato fondente, tritato
  • 225 ml di panna acida
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Per fare la base di biscotti, mescolare insieme le briciole di biscotti e 5 cucchiai di zucchero. Mescolare in 5 cucchiai di burro fuso o margarina. Premere il composto sul lato inferiore e fino a metà della tortiera a cerniera da 23 cm. Preriscaldare il forno a 190 ° C / Gas 5.
  2. In una ciotola grande, sbattere la crema di formaggio, 175 g di zucchero, il cacao in polvere e 1 cucchiaino di vaniglia fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungi le uova; mescolare bene. Mescolare il cioccolato tritato. Versare sopra la base preparata.
  3. Infornate per 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare per 15 minuti. Aumentare la temperatura del forno a 220 ° C / Gas 7.
  4. In una piccola ciotola, mescolare la panna acida, i restanti 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiaini di vaniglia. Mescolare fino a che liscio. Distribuire uniformemente sul ripieno cotto. Cuocere 10 minuti. Togliere dal forno su una gratella. Con il coltello, staccare la torta dal lato dello stampo. Raffreddare completamente; rimuovere l'anello di stagno. Mettete in frigorifero prima di servire. Copertina; conservare in frigorifero gli avanzi - se presenti.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Non esagerare: Anche se può sembrare poco cotto, una cheesecake viene effettivamente preparata quando il centro è ancora traballante. Il calore residuo "trasporta" e la parte centrale continua a cuocere una volta sfornata.
Sfornate la cheesecake a raffreddare su una griglia, oppure lasciate semplicemente chiusa la porta del forno, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare indisturbata la cheesecake per almeno 1 ora. Questo aiuta a evitare che la torta di formaggio affondi al centro. Dopo aver raffreddato, il centro una volta traballante dovrebbe rassodarsi magnificamente!
Cuocere a bagnomaria: Il modo più efficace per cuocere una cheesecake in modo uniforme senza dorare la parte superiore è cuocere a bagnomaria. Poiché l'acqua evapora al punto di ebollizione, il bagnomaria non raggiungerà mai una temperatura superiore a 100 ° C, indipendentemente dalla temperatura del forno. Ciò significa che il bordo esterno della cheesecake non si cuocerà più velocemente del centro, il che potrebbe farla affondare e rompersi.
Questioni di miscelazione: Assicurati che la tua crema di formaggio e le uova siano a temperatura ambiente prima di mescolarle, altrimenti ti ritroverai con grumi nella tua cheesecake. Se ti ritrovi con grumi nella pastella, fai un giro veloce nel robot da cucina per risultati morbidi come la seta.
Non dimenticare di rilassarti: Una cheesecake ha bisogno di diverse ore per raffreddarsi e raffreddarsi, rendendola un dessert perfetto da preparare.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

Guarda come!

Guarda il nostro video per scoprire come preparare la cheesecake al cioccolato senza cottura più semplice di sempre! Guarda ora!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(77)

Recensioni in inglese (61)

di Juliosmom

L'ho fatto per la fortuna pasquale di mio marito. Quando mi ha chiamato nel pomeriggio ha detto, e cito "Sono andato in mensa a prendere la padella e ho beccato un tizio che la leccava" Gross, ma hai capito! Apparentemente, è stato un grande successo e non è rimasto un boccone. L'unico motivo per cui gli do 4 invece di 5 stelle è perché ho dovuto apportare modifiche suggerite da alcuni altri membri per far funzionare la ricetta. 1. Ho sciolto le gocce di cioccolato 2. Ho aggiunto circa 7 minuti al tempo di cottura dato che era poco cotto dopo il tempo suggerito. Grazie per l'ottima ricetta !! - 17 apr 2007

di ABIGAILG816

Cheesecake assolutamente meravigliosa. Ho fatto il mio in un piatto da torta e viene ancora bene. Uso anche una crosta oreo (circa mezzo sacchetto di oreos e 3/4 panetto di burro fuso) - hey .. se vuoi andare al cioccolato ... vai fino in fondo! Tralascio le gocce di cioccolato (per mantenere la consistenza liscia e vellutata) e aggiungo 1/4 C di espresso per fare una cheesecake al "cappuccino al cioccolato". Personalmente, penso che abbia un sapore migliore di quel choc capp. ricetta della cheesecake qui e MOLTO più facile !! Non uso il topping alla panna acida perché la cheesecake ha da sola un bel colore cioccolatoso ... Grazie per la ricetta! -15 Nov 2003

di rm3

Ho letto male la ricetta e ho sciolto le gocce di cioccolato prima di mescolarle alla miscela della cheesecake. È stato un buon errore da commettere. La torta è ricca e cremosa e così cioccolatosa. Ho anche aggiunto un po 'di cannella e l'ho ricoperta con fragole fresche a fette. Ho usato una crosta di cioccolato già pronta. Yum! -09 febbraio 2006

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