Ricette insolite

Ricetta lebkuchen al cioccolato

Ricetta lebkuchen al cioccolato

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  • Torta al cioccolato

Questa è la mia interpretazione del tradizionale Lebkuchen tedesco, un pilastro natalizio. Queste fette sono ottime da avere a portata di mano per ospiti inaspettati durante le festività natalizie.

12 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 50

  • 250 g di zucchero semolato
  • 275 g di miele
  • 2 cucchiai d'acqua
  • 340 g di gocce di cioccolato fondente
  • 120 g di mandorle tritate
  • 80 g di frutta mista candita, tritata
  • 2 uova sbattute
  • 60 ml di succo d'arancia
  • 350 g di farina 00
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 2 cucchiaini di cardamomo macinato
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 180 g di zucchero a velo
  • 2 1/2 cucchiai di succo d'arancia
  • 4 cucchiai di zucchero decorativo verde
  • 4 cucchiai di gelatine rosse o altri dolci rossi

MetodoPreparazione: 15 min ›Cottura: 45 min› Tempo supplementare: 2 giorni di raffreddamento ›Pronto in: 2 giorni1 ora

  1. Unisci lo zucchero, il miele e l'acqua in una grande casseruola. Portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare. In una ciotola media, mescolare il composto di miele con le gocce di cioccolato, le mandorle, i canditi, le uova e il succo d'arancia. Setacciare insieme la farina, la cannella, i chiodi di garofano, il cardamomo, il bicarbonato di sodio e il lievito; mescolare nella miscela di frutta e noci. Copri bene la ciotola e metti in frigorifero per 2-3 giorni per amalgamare i sapori.
  2. Preriscaldare il forno a 170 ° C / Gas 3. Imburrare e infarinare una teglia da forno. Distribuire uniformemente l'impasto nella teglia preparata.
  3. Cuocere per 35-40 minuti nel forno preriscaldato. Raffreddare e ghiacciare con la glassa all'arancia.
  4. Per fare la glassa all'arancia, mettere lo zucchero a velo in una piccola ciotola e sbattere il succo d'arancia 1 cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Distribuire sulla teglia raffreddata. Tagliare le barrette a forma di diamante e posizionare i dolci sopra, quindi cospargere con lo zucchero verde.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(11)

Recensioni in inglese (10)

Cercavo da tempo una ricetta per lebkuchen. Mi sono divertito a farli, erano davvero buoni. Sono andato al cinema con un amico tedesco e ne ho preso un po 'da mangiare durante il film con una tazza di forziere. Non ho detto alla mia amica cosa avevo preparato e lei ha detto spontaneamente "Tesoro molto autentico, posso avere la ricetta?" -13 mar 2011

di ROSALIND47

Sono mezzo tedesco e da anni cerco una ricetta che si avvicini a quelle che ci ha mandato mio zio quando ero giovane. Questo è! Grazie Juanita! Dimentica le caramelle alla cannella (totalmente non autentiche!), Ma usa le nonpareils. Questi sembrano brownies, quindi potrebbe essere una buona idea avvertire gli ospiti! I chiodi di garofano erano troppo forti quando i biscotti erano freschi, ma dopo pochi giorni avevano un buon sapore. Ho usato la pergamena per questi e non ho unto né né il foglio né il foglio. Si conservano bene e non si seccano seduti sul tavolo del buffet per ore. Buon divertimento! -27 dicembre 2000

di ntrenis

Questa è la ricetta più autentica che ho trovato per lebkuchen. Ho aggiunto all'impasto la scorza grattugiata di limone e arancia. Per la glassa ho aggiunto buccia d'arancia e altro succo per fare una glassa sottile. Un altro commentatore ha suggerito di "far cadere" questi su carta pergamena, cosa che ho fatto. Fatto un biscotto molto autentico. Rotola nella dimensione di una pallina da golf per ottenere il biscotto più attraente. A 325 F, controlla a 15 minuti le palline di pasta delle dimensioni di una pallina da golf. Dopo aver raffreddato la miscela di zucchero al miele, il modo più efficace per mescolare è con le mani. È un passaggio difficile e disordinato, ma credo che sia ciò che li rende così autentici.Che succede con i punti rossi?!? Dimenticalo! -26 dicembre 2008

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