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Ricetta cheesecake al cioccolato a strati

Ricetta cheesecake al cioccolato a strati

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Questa cheesecake al cioccolato ha in realtà un semplice strato di cheesecake sotto uno strato di cheesecake al cioccolato. La base del biscotto al cioccolato è divina, così come lo è il coronamento: una golosa ganache al cioccolato versata sopra.

L'hanno fatto 15 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 225 g di biscotti al cioccolato
  • 5 cucchiai di burro, sciolto
  • 675 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 200 g di zucchero semolato
  • 5 uova
  • 55 g di cioccolato fondente, sciolto
  • 170 g di cioccolato fondente, sciolto
  • 120 ml di panna acida

MetodoPreparazione: 25 min ›Cottura: 50 min› Tempo supplementare: 2 ore raffreddamento ›Pronto in: 3 ore 15 min

  1. Preriscaldare il forno a 150 ° C / Gas 2. Usando una forchetta, unire il burro fuso e le briciole di biscotti. Premere il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 23 cm per formare la base.
  2. In una grande ciotola, sbattere insieme la crema di formaggio, lo zucchero e le uova fino a quando non saranno amalgamati. Versare metà della miscela di crema di formaggio sulla base di biscotti. Mescolare 55 g di cioccolato fuso nella rimanente miscela di crema di formaggio, quindi versare sul primo strato.
  3. Cuocere la cheesecake sulla griglia centrale del forno preriscaldato per 50 minuti. Lasciate raffreddare completamente nella tortiera, quindi tagliate i bordi con un coltello per sciogliere la cheesecake prima di rimuovere i lati della tortiera.
  4. In una ciotola media, unire 170 g di cioccolato fuso e panna acida, mescolando fino a quando non si saranno amalgamati. Cucchiaio sopra una cheesecake raffreddata. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Suggerimenti perfetti per la cheesecake

Non esagerare: Anche se può sembrare poco cotto, una cheesecake viene effettivamente preparata quando il centro è ancora traballante. Il calore residuo "trasporta" e la parte centrale continua a cuocere una volta sfornata.
Sfornate la cheesecake a raffreddare su una griglia, oppure lasciate semplicemente chiusa la porta del forno, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare indisturbata la cheesecake per almeno 1 ora. Questo aiuta a evitare che la torta di formaggio affondi al centro. Dopo aver raffreddato, il centro una volta traballante dovrebbe rassodarsi magnificamente!
Cuocere a bagnomaria: Il modo più efficace per cuocere una cheesecake in modo uniforme senza dorare la parte superiore è cuocere a bagnomaria. Poiché l'acqua evapora al punto di ebollizione, il bagnomaria non raggiungerà mai una temperatura superiore a 100 ° C, indipendentemente dalla temperatura del forno. Ciò significa che il bordo esterno della cheesecake non si cuocerà più velocemente del centro, il che potrebbe farla affondare e rompersi.
Questioni di miscelazione: Assicurati che la tua crema di formaggio e le uova siano a temperatura ambiente prima di mescolarle, altrimenti ti ritroverai con grumi nella tua cheesecake. Se ti ritrovi con grumi nella pastella, fai un giro veloce nel robot da cucina per risultati morbidi come la seta.
Non dimenticare di rilassarti: Una cheesecake ha bisogno di diverse ore per raffreddarsi e raffreddarsi, rendendola un dessert perfetto da preparare.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

Guarda come!

Guarda il nostro video per scoprire come preparare la cheesecake al cioccolato senza cottura più semplice di sempre! Guarda ora!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(12)

Recensioni in inglese (8)

Una ricetta cheesecake davvero deliziosa! Non eccessivamente dolce e una consistenza liscia come la seta Ho ricoperto il mio con crema pasticcera al cioccolato e meringa, è andato giù una tempesta! -14 aprile 2013

di DUQ54

Fantastico Dessert Tansy !! È stata un'ottima conclusione per un pasto abbondante. L'ho condito con un po 'di salsa al cioccolato spruzzata sopra. Grazie per la condivisione! -22 febbraio 2003

di AMADAJO

Il gusto era buono, ma era difficile tenere separati gli strati. Non mescolare la glassa troppo prima del tempo perché si indurisce rapidamente.- 07 maggio 2003

Guarda il video: The Best New York Cheesecake Recipe. Emojoie Cuisine (Ottobre 2020).