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Ricetta cheesecake marmorizzata di mandorle e cioccolato

Ricetta cheesecake marmorizzata di mandorle e cioccolato

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Questa è una deliziosa e ricca cheesecake al gusto di mandorle che sembra tanto bella quanto ha un sapore grazie all'effetto marmorizzato del cioccolato. Molto più facile da realizzare di quanto il suo aspetto possa far credere!

L'hanno fatto 30 persone

IngredientiPorzioni: 16

  • Briciole di biscotti al cioccolato 340g
  • 50 g di mandorle tritate finemente
  • 50 g di zucchero semolato
  • 110 g di burro, sciolto
  • 90 g di cioccolato fondente
  • 450 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 200 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorle
  • 450 ml di panna acida, temperatura ambiente

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 1 ora 40 min› Tempo supplementare: 8 ore abbattimento ›Pronto in: 10 ore 10 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. In una ciotola media, unire le briciole di biscotti, le mandorle, 50 g di zucchero e il burro fuso. Mescolare bene. Premere sul fondo e fino a metà sui lati di uno stampo a cerniera da 25 cm.
  2. Nella parte superiore di una doppia caldaia, riscaldare il cioccolato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cioccolato è sciolto e liscio. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a tiepida.
  3. In una grande ciotola, sbattere la crema di formaggio e 200 g di zucchero fino a che liscio. Sbatti le uova una alla volta. Incorporare l'estratto di mandorle e la panna acida. Versare 350 ml di ripieno in una ciotola più piccola. Mescola il cioccolato fuso nella ciotola più piccola, quindi piegalo indietro fino a ottenere un ripieno normale. Versare sopra la base di biscotti preparata. Con la punta di un coltello, agitate il ripieno per creare un effetto marmorizzato.
  4. Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti. Spegnere il forno e lasciare raffreddare la torta in forno per 1 ora, con la porta chiusa. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per una notte.

Suggerimenti perfetti per la cheesecake

Non esagerare: Anche se può sembrare poco cotto, una cheesecake viene effettivamente preparata quando il centro è ancora traballante. Il calore residuo "trasporta" e il centro continua a cuocere una volta sfornato.
Togliete la cheesecake dal forno a raffreddare su una griglia, oppure lasciate semplicemente chiusa la porta del forno, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare indisturbata la cheesecake per almeno 1 ora. Questo aiuta a evitare che la cheesecake affondi al centro. Dopo aver raffreddato, il centro una volta traballante dovrebbe rassodarsi magnificamente!
Cuocere a bagnomaria: Il modo più efficace per cuocere una cheesecake in modo uniforme senza dorare la parte superiore è cuocere a bagnomaria. Poiché l'acqua evapora al punto di ebollizione, il bagnomaria non raggiungerà mai una temperatura superiore a 100 ° C, indipendentemente dalla temperatura del forno. Ciò significa che il bordo esterno della cheesecake non si cuocerà più velocemente del centro, il che potrebbe farla affondare e rompersi.
Questioni di miscelazione: Assicurati che la crema di formaggio e le uova siano a temperatura ambiente prima di mescolarle, altrimenti ti ritroverai con grumi nella tua cheesecake. Se ti ritrovi con grumi nella pastella, fai un giro veloce nel robot da cucina per risultati morbidi come la seta.
Non dimenticare di rilassarti: Una cheesecake ha bisogno di diverse ore per raffreddarsi e raffreddarsi, rendendola un dessert perfetto da preparare.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

Guarda come!

Guarda il nostro video per scoprire come preparare la cheesecake al cioccolato senza cottura più semplice di sempre! Guarda ora!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(32)

Recensioni in inglese (28)

di EmCooks

Fatto questo per la vigilia di Natale. Delizioso e bellissimo !! Assicurati di cuocere la cheesecake a bagnomaria e dopo che si è infornata per il tempo indicato, spegni il forno e lascia riposare la cheesecake per un'ora. In questo modo non si spezzerà! Inoltre, ho aggiunto un cucchiaino di estratto di mandorle a una tazza di panna montata e un po 'di zucchero a velo e montata per una guarnizione di panna montata MOLTO GUSTOSA! -17 gennaio 2006

di OMOBELLE

Non avevo mai fatto una cheesecake prima e questo è stato COSÌ facile ed è uscito alla grande entrambe le volte che l'ho fatto. I miei amici sono rimasti incredibilmente colpiti e stupiti che fosse il mio primo. Ho ridotto un po 'l'aroma di mandorle la prima volta come suggerito in precedenza ma penso che la quantità richiesta nella ricetta sia migliore. L'ho servito con gelato al fondente ricoperto di condimento. YUM! -13 dicembre 2002

di MBARTELS

questa è un'ottima cheesecake! Ho usato solo metà della quantità di estratto di mandorle e solo metà dello zucchero nella crosta. è stato fantastico. Inoltre non ho fatto la cosa del "marmo", ho semplicemente mescolato tutto insieme ed è stato perfetto. la migliore cheesecake di sempre.-29 dicembre 2002

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