Ricette tradizionali

Ricetta di purè di patate al peperoncino Chipotle

Ricetta di purè di patate al peperoncino Chipotle

  • Ricette
  • ingredienti
  • Verdura
  • Tuberi
  • Patata
  • Contorni di patate
  • Purè

Amerai i sapori speziati e la consistenza cremosa di queste purè di patate. È un contorno perfetto per un piatto di pollo al forno o arrosto piccante e un bel cambiamento dalla norma!

L'hanno fatto 31 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 900 g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di sale
  • 2 cucchiai di burro ammorbidito
  • 1 cucchiaio di pasta di peperoncino chipotle, come Discovery
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 4 cucchiai di formaggio Cheddar stagionato grattugiato
  • 4 cucchiai di formaggio Cheddar delicato grattugiato
  • 4 cucchiai di maionese leggera
  • 4 cucchiai di panna da cucina
  • 4 cucchiai di coriandolo fresco tritato

MetodoPrep: 10min ›Cottura: 20min› Pronto in: 30min

  1. Mettere le patate in una pentola capiente e coprire con acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre la fiamma a un livello medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, circa 20 minuti. Scolare e lasciare asciugare a vapore per un minuto o due.
  2. Rimettere le patate nella pentola e schiacciarle con pepe nero, sale, burro, pasta di chipotle e aglio fino a che liscio. Incorporare i formaggi Cheddar, la maionese, la panna doppia e il coriandolo fino a quando i formaggi non si saranno sciolti.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(36)

Recensioni in inglese (23)

di Shannon Clayton Flanagan

Ho ridimensionato la ricetta e sfortunatamente sono riuscito a dimenticare il coriandolo, ma ho aggiunto la pancetta, che è un ottimo contrappunto alla speziatura affumicata dei chipotles, IMO. Ho anche usato l'aglio arrosto invece di quello fresco e rifarò sicuramente questo piatto. * Aggiorna * - e ancora, e ancora - questo è un must a casa mia ora, lo adoro. Ma devo dare un avvertimento sui chipotles in adobo - sembra che siano diventati sempre più caldi con ogni lattina, a quanto pare. Quindi assicurati di iniziare lentamente, aggiungendo altro se necessario per portare le patate al livello di calore preferito. E anche se non semino i miei chipotles, potresti farlo se sei più sensibile alle spezie.- 16 marzo 2009

di GAYLEREYNOLDS

Ho usato 2 patate grandi e ho dimezzato tutto il resto della ricetta. Ho tolto i semi nel chipotle ma la prossima volta potrei lasciare metà dei semi. Avevo paura che sarebbe stato troppo piccante se avessi lasciato i semi, ma non lo erano. Forse usare tutti i semi di chipotle sarebbe stato troppo però. Ho usato tutto il formaggio cheddar bianco, ma penso che qualsiasi formaggio sarebbe stato buono con queste patate. Patate eccellenti! -27 dic 2008

di FNChef

Mmm! Non mangio spesso le patate (forse perché crescendo era sempre "carne e patate", e ancora oggi le cene domenicali con la famiglia le includono) ma ho deciso di acquistare dei simpatici baby rossi al mercato contadino. Mi piacciono le bucce, quindi non le ho sbucciate, o cubettate, solo bollite. Ho saltato l'aglio perché non pensavo che mi sarebbe piaciuto in questo crudo e non avevo voglia di cucinarlo. Aggiunti una miscela di formaggio grattugiato e latte ... senza maionese e coriandolo. Mi è piaciuto molto il sapore e le componenti materiche: affumicato e appena piccante, cremoso con la giusta quantità di consistenza grossa, formaggio e saporito. La pancetta sarebbe sicuramente un'ottima aggiunta, magari con dello scalogno affettato e ricorderebbe una patata al forno caricata. Yum! -27 luglio 2011

Guarda il video: GATEAU DI PATATE di Roberto Di Pinto (Settembre 2020).