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Ricetta cinese dei panini al cocco

Ricetta cinese dei panini al cocco

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  • Dolce

Questi panini da cocktail sono riempiti con un ripieno cremoso al cocco. Yum!

L'hanno fatto 47 persone

IngredientiPorzioni: 32

  • 5 cucchiai di zucchero semolato
  • 250 ml di latte
  • 55 g di burro ammorbidito
  • 1 cucchiaio di lievito da forno attivo essiccato
  • 300 g di farina 00
  • 1 uovo, sbattuto
  • 125 g di farina 00, o più se necessario
  • 55 g di burro ammorbidito
  • 100 g di zucchero semolato
  • 60 g di latte in polvere in polvere senza grassi
  • 60 g di farina 00
  • 80 g di cocco fresco finemente grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo, per guarnire

MetodoPrep: 45min ›Cottura: 10min› Tempo supplementare: 2h lievitazione ›Pronto in: 2h55min

  1. Mettere 5 cucchiai di zucchero e latte in una piccola casseruola e mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere 55 g di burro ammorbidito e riscaldare delicatamente il composto fino a quando il burro si scioglie e il composto è caldo ma non bollente (non più caldo di circa 40 gradi C). In una grande ciotola, mescola il lievito con 300 g di farina fino a quando non è ben amalgamato e versa il composto di latte nella miscela di farina e lievito. Incorporare 1 uovo sbattuto e mescolare fino a formare un impasto appiccicoso e umido.
  2. Versare l'impasto su una superficie ben infarinata e impastare per circa 10 minuti, unendo gradualmente 125 g di farina aggiuntiva o secondo necessità per ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare l'impasto in una palla rotonda, metterlo in una ciotola unta d'olio e girare l'impasto nella ciotola alcune volte per ricoprire d'olio. Coprire la ciotola con un panno e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.
  3. In una ciotola montare 55 g di burro ammorbidito con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso, quindi incorporare il latte in polvere in polvere, 60 g di farina e il cocco fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Metti da parte il ripieno.
  4. Lavorando su una superficie infarinata, schiacciare la pasta e tagliarla in 2 parti uguali. Taglia ogni pezzo in 8 pezzi di uguali dimensioni (16 pezzi in totale). Formare ogni pezzo in un panino oblungo e appiattire il panino con un mattarello infarinato. Raccogli circa 1 cucchiaio di ripieno con un cucchiaio e mettilo al centro di un panino. Tirare e pizzicare i bordi dell'impasto insieme per racchiudere il ripieno nel panino. Ripeti con tutti i pezzi di pasta e posiziona i panini ripieni, con i lati della cucitura verso il basso, sulle teglie preparate. Coprite i panini con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo 1 ora.
  5. Preriscaldare un forno a 190 ° C / Gas 5. Foderare le teglie con carta da forno.
  6. Per un rivestimento lucido, sbatti 1 uovo in una ciotola e spennella ogni panino con un uovo sbattuto. Cospargere ogni panino con alcuni semi di sesamo.
  7. Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando i panini non saranno dorati, da 10 a 15 minuti. Lasciar raffreddare prima di servire.

Nota

La ricetta fa 16 panini grandi o 32 piccoli panini.

Nota

Per far lievitare il pane, riscaldare il forno a 70 gradi C. Quando il forno è caldo spegnerlo e mettere la pasta coperta nel forno per 1 ora a lievitare.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(28)

Recensioni in inglese (22)

La mia prima volta che preparavo un panino cinese e si è rivelato più simile a un panino. Impasto troppo umido, ha dovuto aggiungere un carico di farina extra con cui lavorare. Il riempimento sembrava più cocco essiccato che pasta, quindi continuava a cadere. Ho aggiunto 1 cucchiaio da tavola esattamente a ogni panino mentre lo misi ma ne erano rimasti carichi, ma non me ne sono accorto fino alla fine, quindi non ho potuto tornare indietro e aggiungerne altro. Nessun sapore di cocco per il panino. Deluso.-20 febbraio 2017

di lili

Delizioso. Li ho fatti ieri. Li amavamo tutti. L'unico cambiamento che ho apportato, ho sostituito il latte in polvere secco con una miscela di budino istantaneo alla vaniglia, e poiché penso che non ci sia bisogno di 1/2 tazza di farina aggiuntiva nel ripieno, ho aggiunto 1/2 tazza di latte. La prossima volta aggiungerò qualcosina in più per una consistenza più cremosa. Ce la farò di nuovo. Grazie.-20 febbraio 2010

di MORETHAN4

Eccezionale! Tutta la mia famiglia li adorava. Ho usato l'impastatrice KitchenAid con gancio per impastare per mescolare e impastare ed è stato molto semplice. Il ripieno di cocco era così gustoso e io e i miei bambini ci siamo divertiti a imparare a lavorare con una noce di cocco fresca, ma una noce di cocco ha abbastanza cocco per raddoppiare questa ricetta. Quando ho mescolato il ripieno era molto friabile anziché cremoso, quindi ho aggiunto un po 'di latte per mantecarlo. Nota che il ripieno non finisce appiccicoso come un eclair - è più secco - e oh così buono! -28 Nov 2010

Guarda il video: VideoPic - Panini cinesi al vapore (Settembre 2020).