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Ricetta peperoncino verde

Ricetta peperoncino verde

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Questa è una fantastica ricetta messicana che è semplice da fare e un ottimo uso di tomatillos, o pomodori verdi. L'aroma è paradisiaco, così come il bel colore verde che risulta da questo piatto molto "verde".

L'hanno fatto 241 persone

IngredientiPorzioni: 20

  • 2,75 kg di spalla o coscia di maiale a cubetti
  • 4 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cipolle grandi, tritate
  • 6 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di sale marino
  • pepe macinato fresco, quanto basta
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 4,5 litri di brodo di pollo
  • 8 peperoncini poblano freschi, privati ​​dei semi e tritati
  • 4 peperoncini jalapeño o verdi freschi, privati ​​dei semi e tritati
  • 2 peperoni gialli, privati ​​dei semi e tritati
  • 1,3 kg di tomatillos freschi (buccia di pomodori verdi), privati ​​della buccia
  • 1 mazzetto di coriandolo, tritato grossolanamente

MetodoPreparazione: 45 min. ›Cottura: 1 ora e 15 min.› Pronto in: 2 ore

  1. In una grande casseruola a fuoco alto, rosolare il maiale nell'olio vegetale fino a doratura. Rimuovere la carne di maiale dalla casseruola e mettere da parte 2 cucchiai di olio. Cuocere la cipolla e l'aglio tritati, conditi con sale e pepe, nell'olio messo da parte fino a quando le cipolle sono tenere. Condire con il cumino, quindi incorporare il maiale e il brodo di pollo. Fai bollire per 1/2 ora.
  2. Mescolare poblanos, jalapenos e peperoni. Frulla i tomatillos e il coriandolo in un frullatore e aggiungili alla casseruola. Cuoci per altri 30-45 minuti.

Peperoncini Poblano

I peperoncini Poblano hanno un sapore delicato. In un pizzico, puoi usare invece peperoni verdi lunghi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(262)

Recensioni in inglese (202)

di Debra

Questa è stata la prima volta che l'ho fatto. Ho letto le recensioni e ho approfittato dell'esperienza di tutti. Ho preso un po 'da ogni persona. Ho messo i tomatillos e i jalapenos in una pentola con un po 'd'acqua (circa 1 tazza) e li ho fatti cuocere a vapore finché non sono diventati morbidi. Ho anche infarinato leggermente il maiale prima di rosolarlo in padella. Dopo che il maiale è stato scottato, ho messo la carne in una grande pentola di coccio. Ho messo i tomatillos con gambo, le foglie di coriandolo fresco e i jalapenos con gambo nel frullatore per 1-2 min. Ho versato il composto sulla carne nella pentola di coccio. Ho preso gli altri peperoni (giallo e poblano) e li ho arrostiti sulla griglia a gas finché non si sono riempiti di vesciche. Li ho messi in un sacchetto di plastica per raffreddarli .. poi sott'acqua ho staccato la pelle da ciascuno. Ho messo i peperoni gialli e pablano nel frullatore e ho mescolato per 1-2 minuti, poi li ho aggiunti nella pentola di coccio sopra la carne. Ho cucinato le cipolle con le spezie come indicato, e una volta che le cipolle erano morbide ho aggiunto 1/2 tazza di brodo di pollo per aiutare a sfumare la padella, quindi l'ho aggiunto nella pentola di coccio. Ho tagliato la ricetta a metà (servizio per 10 persone), ma l'unica cosa IMPORTANTE è stata che ho aggiunto tutti gli ingredienti nella pentola di coccio e poi ho aggiunto il brodo di pollo PER ULTIMO in modo da poter controllare lo spessore della salsa. Ho finito per usare circa 3 1/2 tazze di brodo di pollo perché i tomatillos e i peperoncini frullati costituivano il resto della salsa. È stato FANTASTICO ... il MIGLIOR Verde di sempre! -06 luglio 2008

di Crystal S

La ricetta chile verde più vicina che ho trovato fuori da un ristorante. Era acquoso e un po 'piccante, quindi ho aggiunto un cucchiaino di zucchero per tagliare l'acidità. Molto meglio, ma è una preferenza personale. Ci tornerei sicuramente! -19 gennaio 2010

di MOTHEROF4BIGEATERS

Ho adorato questa ricetta. Sono messicano e di solito faccio il mio Cile verde ma volevo vedere come gli altri differiscono. Ho scottato il maiale e poi rimosso per rosolare le cipolle / l'aglio / il cumino in polvere. nel frattempo, far bollire i tomatillos / jalepenos finché sono teneri. poi mettere il frullatore in ciao per circa 2-3 minuti. Versare il composto in cipolla / aglio / cumino e portare a ebollizione, quindi restituire il maiale scottato. Assolutamente delizioso. NON DIMENTICARE di aggiungere piccole quantità di sale e pepe nero a tutti e tre i passaggi! ENJOY! -08 aprile 2005

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