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Ricetta salmone barbecue aglio e peperoncino

Ricetta salmone barbecue aglio e peperoncino

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Questa è una ricetta di salmone alla brace eccezionalmente deliziosa, con un sapore speziato di ispirazione thailandese. Questo piacerà sicuramente a tutti e può anche essere fatto al forno se non è tempo di barbecue!

300 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 (1,3 kg) di salmone intero, pulito
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa al peperoncino
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • succo e scorza di 1 lime
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna marrone scuro
  • 3 cipollotti tritati

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 45 min

  1. Prepara il barbecue all'aperto per una temperatura elevata.
  2. Taglia la coda e le pinne dal salmone. Fai diversi tagli superficiali sulla pelle del salmone. Mettere il salmone su 3 fogli di carta stagnola grandi e leggermente sovrapposti.
  3. In una ciotola, mescolare la salsa di soia, la salsa al peperoncino, lo zenzero e l'aglio. Mescolare il succo di lime, la scorza di lime e lo zucchero di canna scuro. Versare la salsa sul salmone.
  4. Piega la pellicola sul salmone e piega i bordi per sigillare.
  5. Se si utilizzano carboni ardenti, spostarli su un lato del barbecue. Posizionare il pesce sul lato del barbecue che non ha carbone direttamente sotto e chiudere il coperchio. Se si utilizza un barbecue a gas, posizionare il pesce su un lato e spegnere le fiamme direttamente sotto di esso; chiudere il coperchio. Cuoci per 25-30 minuti. Rimuovere su un piatto da portata e versare i succhi che potrebbero essersi raccolti nella pellicola sopra il pesce. Cospargere con cipolline.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(290)

Recensioni in inglese (207)

di TERRALYNN

Questa ricetta è favolosa! L'ho cotto al cartoccio in forno a 425 per 20 minuti e ho buttato anche a fettine di peperoncino, che erano strepitose con la salsa. Lo farò ancora e ancora! -25 agosto 2006

di ChristineM

L'ho adorato e sono molto esigente riguardo alle ricette di salmone. Come altri recensori, pensavo che i sapori avrebbero sopraffatto il salmone, ma la marinata non era affatto troppo forte! Ho usato un filetto di salmone da 1 libbra tagliato in pezzi da 2 "ma ho mantenuto le altre quantità uguali, avvolte nella carta stagnola e cotte in forno per circa mezz'ora. L'unica cosa che farei diversamente la prossima volta è usare salsa di soia leggera ( preferenza personale) e se cuocendo come ho fatto questa volta, aprirò la pellicola per gli ultimi 5 minuti per far carmelizzare un po 'la salsa. Proverò sicuramente con un salmone intero un giorno come dice la ricetta! -30 nov 2007

di CHEFANDERSEN

Vivendo nel Pacifico nord-occidentale, non mi piace aggiungere niente di troppo stravagante al salmone ... mio marito era preoccupato che questo piatto coprisse il sapore del salmone ... e sorprendentemente ne esaltava il sapore. Questo è un normale piatto di salmone nella nostra famiglia ora ... non esitate a provarlo se amate il vero sapore di salmone ... questo NON lo copriva-13 ott 2007

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