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Ricetta di pollo allo scarpariello

Ricetta di pollo allo scarpariello

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Questa ricetta del petto di pollo si traduce in un piatto meravigliosamente delicato, che è anche veloce da preparare. Godere!

L'hanno fatto 477 persone

IngredientiPorzioni: 2

  • 500 g di filetti di petto di pollo disossati e senza pelle
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di burro
  • 2 cucchiai di scalogno, tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 250 ml di acqua
  • 125 ml di vino bianco
  • 1 dado da brodo di pollo
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato, schiacciato
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 35 min

  1. Tagliare i petti di pollo a listarelle, quindi infarinarli.
  2. In una padella da 25 cm, scaldare olio e burro. Aggiungi il pollo. Cuocere, girando di tanto in tanto, fino a doratura leggermente su tutti i lati (da 3 a 4 minuti). Usando le pinze, rimuovere il pollo dalla padella. Mettere da parte e tenere al caldo.
  3. Nella stessa padella aggiungere lo scalogno e l'aglio. Rosolare finché non si ammorbidisce (1 minuto). Aggiungere l'acqua, il vino, il dado e i condimenti. Mescolare bene. Cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando il liquido si riduce di 1/2 (3-4 minuti). Rimettere il pollo nella padella e cuocere fino a quando la salsa è densa e il pollo è riscaldato (da 2 a 3 minuti).

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(491)

Recensioni in inglese (353)

di Mark Lender

L'ho avuto per la prima volta in un piccolo posto italiano vicino a me. È uno di quei posti che fa la propria pasta e puoi scegliere il tipo che preferisci con il tuo pasto. Lo chef lo ha consigliato sulle penne. Quando l'ho provato avrei voluto farlo a casa. Ho trovato la ricetta qui ed è stata FANTASTICA! Era meglio quindi il posto italiano! Aggiungo il brodo di pollo al posto dell'acqua e uso ancora il boullion. Mi piace la salsa un po 'più densa quindi mentre sta sobbollendo un po' aggiungo un po 'di farina e acqua mescolando la padella. E, il kicker che lo mette sopra le righe ... SUCCO DI LIMONE. Spremi del succo di limone fresco nella padella. COSÌ BUONO PIANTERETE. Finora, l'ho fatto tre volte e ho avuto un totale di 17 persone che lo hanno provato (ne faccio enormi quantità alla volta, di solito tre padelle che cucinano contemporaneamente). TUTTI l'hanno adorato e ne sono rimasti così colpiti! -09 marzo 2002

di JDRABIK

Questo piatto è abbastanza delizioso, ma preferisco un sapore più forte nella carne, quindi ho salato e pepato il pollo PRIMA di saltarlo, e ho rosolato l'aglio nell'olio PRIMA di dorare i pezzi di pollo, in modo che l'olio fosse infuso con il sapore dell'aglio . Anche questo ha reso la preparazione più veloce! Grazie Jill! Ottima ricetta! È così difficile trovare cose che piacciono davvero a mio marito di cinque anni! -28 marzo 2000

di naples34102

Semplicemente eccezionale! Il pollo è tenero in una salsa liscia, ricca e vellutata fatta roteare in un paio di cucchiai di burro una volta che il sugo si sarà ridotto. Ho salato e pepato il pollo prima di rosolarlo e ho fatto in modo di non cuocerlo completamente in modo che non si cuocesse troppo una volta tornato nella salsa. Ho usato il rosmarino fresco piuttosto che quello essiccato, poiché credo che conferisca un sapore completamente diverso e più sottile. Servito su un letto di pasta di capelli d'angelo tricolore, questo era un piatto buono come quello che ho avuto ovunque.-03 gen 2009

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