Ricette tradizionali

Ricetta di pollo ropa vieja

Ricetta di pollo ropa vieja

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Ropa Vieja è un pilastro della dieta cubano-americana. È tradizionalmente fatto con la bistecca, ma questa ricetta utilizza il petto di pollo ed è comunque fantastica; gli avanzi sono ancora meglio. È meraviglioso servito con riso bianco e platano fritto.

L'hanno fatto 15 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 675 g di filetti di petto di pollo disossati e senza pelle
  • 1 cipolla piccola, tagliata in quarti
  • 1 pomodoro, tagliato in quarti
  • 1 carota, sbucciata e tagliata a pezzi di 2,5 cm
  • 2 spicchi d'aglio sbucciati
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cipolla piccola, affettata sottilmente
  • 1/2 peperone verde, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
  • 1/2 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • 4 cucchiai di vino bianco secco
  • 1 cucchiaino di cumino macinato o qb
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione: 40 min. ›Cottura: 45 min.› Pronto in: 1 ora e 25 min

  1. Mettere il pollo, la cipolla, il pomodoro, la carota e 2 spicchi d'aglio in una pentola capiente. Aggiungere l'acqua per coprire, quindi portare a ebollizione. Skim e scartare la schiuma che è galleggiato in superficie. Riduci la fiamma a un livello medio-basso e lascia sobbollire scoperto finché il pollo non è tenero, da 30 a 40 minuti. Mettere il pollo in una ciotola e tagliarlo a listarelle spesse come una matita; accantonare. Filtrare il liquido di cottura e scartare le verdure.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Incorporare l'aglio, le cipolle, i peperoni verdi e i peperoni rossi. Cuocere e mescolare fino a quando le verdure si saranno ammorbidite, da 3 a 4 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, il vino bianco, il pollo e una quantità sufficiente di brodo da conservare per creare una salsa densa. Condite con cumino, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti circa per ridurre leggermente la salsa e ricoprire il pollo sminuzzato.

Mancia

I petti di pollo possono essere cotti in una pentola a cottura lenta, coperti, su High per 3 o 4 ore.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(20)

Recensioni in inglese (13)

di crcowley

Sono l'autore di questa ricetta. Sono d'accordo con una delle recensioni, affermando che è uscito insipido. Aggiungo sempre 2-3 cucchiai di cumino, quindi "a piacere". - 25 marzo 2008

di Golan's Girl

Il mio ragazzo ha apprezzato molto questa ricetta, ma solo dopo aver aggiunto un sacco di condimento per Adobo, aglio in polvere e cumino dopo averlo assaggiato. Sento ancora che sia davvero un'ottima ricetta di base e un'ottima idea per utilizzare un petto di pollo più sano rispetto alla bistecca. Lo rifaccio stasera! -15 maggio 2008

di Aimee '

Ho raddoppiato la porzione di salsa di questa ricetta e l'ho servita con fagioli neri e riso e banane fritte. È risultato fantastico! -28 settembre 2007

Guarda il video: Ropa vieja de res - Beef Ropa Vieja (Ottobre 2020).