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Ricetta della zuppa di sotanghon di pollo

Ricetta della zuppa di sotanghon di pollo

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Questa ricetta della zuppa di noodle di pollo filippina è esotica e piena di sapore, ma facile da preparare. Entrambi sono ugualmente deliziosi.

12 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 10

  • 475 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 450 g di cosce di pollo
  • 30 g di funghi shiitake secchi
  • 225 g di pasta di cellophane
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 1/2 cucchiaino di annatto in polvere
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • Sale e pepe a piacere
  • 800 ml di brodo di pollo
  • 2 cipollotti tritati

MetodoPreparazione: 25 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 55 min

  1. In una pentola portare a ebollizione 475 ml di acqua con 1 cucchiaino di sale; cuocere il pollo in acqua bollente fino a quando non sarà più rosa al centro e il sugo non sarà limpido, circa 10 minuti. Riservando il liquido, togliere il pollo e lasciarlo raffreddare prima di togliere la carne dalle ossa e sminuzzare con due forchette. Elimina la pelle e le ossa.
  2. Mentre il pollo si raffredda, mettete i funghi shiitake in una ciotola e versateci sopra abbastanza acqua calda da coprirli completamente; lasciare in ammollo fino a renderlo flessibile, circa 30 minuti. Togliere dall'acqua, affettare e mettere da parte.
  3. Mettere le tagliatelle di cellophan nell'acqua e aggiungere altra acqua tiepida se necessario per coprire; lasciare in ammollo fino a renderlo morbido, circa 10 minuti. Scolare. Taglia gli spaghetti se lo desideri.
  4. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio; cuocere e mescolare la cipolla e l'aglio fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungere la polvere di achiote e continuare a cuocere e mescolare fino a quando il composto sarà ben ricoperto del colore rosso-arancio. Mescolare la carne di pollo sminuzzata, i funghi shiitake a fette e la salsa di pesce nella miscela; Condite con sale e pepe a piacere. Lasciare cuocere il composto per circa 5 minuti prima di versare il liquido conservato dalla cottura del pollo e il brodo di pollo nella miscela. Portate a bollore per 5 minuti. Aggiungere le tagliatelle e cuocere altri 5 minuti. Guarnire con il cipollotto per servire.

Annatto in polvere

I semi di annatto, o achiote, non hanno molto sapore, ma danno una ricca tonalità rosso-arancio ai piatti. Puoi trovare semi interi o macinati nei mercati caraibici. In un pizzico, puoi omettere i semi di questo piatto e ottenere comunque risultati favolosi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(14)

Recensioni in inglese (9)

di vixenvillain

Ottima ricetta. Un po 'di tempo a causa della preparazione del pollo sminuzzato, ma così delizioso che l'ho fatto un paio di volte (e sono molto esigente riguardo alle ricette quando impiegano più di 45 minuti per essere preparate). La polvere di Achiote era difficile da trovare. Potresti invece cercarlo sotto il seme di Annatto se non riesci a trovarlo (è una polvere rosso brillante). Questo sapore è ciò che rende veramente questo piatto, secondo me.-29 mar 2011

di PC Guy

Ho usato i funghi orecchio di ostrica e la curcuma (era tutto ciò che avevo) e ho aggiunto il cavolo tritato a ebollizione (per la fibra). Ho immerso un panino caldo e duro, ho aggiunto un'insalata leggera e un po 'di tè freddo. Più di un pasto. Ho pensato che fosse una ricetta eccellente e di gran lunga migliore anche di quanto mi aspettassi.- 26 marzo 2012

di poemmommy1

Questo aveva un sapore meraviglioso. Non sono riuscito a trovare la polvere di achiote, quindi ho usato la pasta di achiote e non si è risolta bene, ma era comunque molto gustosa. Penso che la prossima volta aggiungerò un po 'più di brodo perché mi piace un po' più brodoso. Sono mezzo filippino, quindi questo è stato un piatto confortante e nostalgico.-26 gennaio 2012

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