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Ricetta di pollo in padella facile

Ricetta di pollo in padella facile

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Questa è una ricetta di pollo in padella favolosamente facile da preparare quando stai cercando un pasto per famiglie che sia solo un po 'più eccitante della norma. Servire con riso (il riso selvatico è bello!) E verdure verdi.

103 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 4 cucchiai di farina 00, o secondo necessità
  • sale e pepe nero qb
  • 2 uova sbattute
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 filetti di petto di pollo disossati e senza pelle
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiaini di aglio tritato
  • 4 cucchiai di sherry secco
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiaini da tè di brodo di pollo granulato

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 55 min

  1. Mescolare la farina, il sale e il pepe in una ciotola bassa. In un'altra ciotola sbattete le uova sbattute, lo zucchero e il parmigiano fino a quando il composto non sarà ben amalgamato e lo zucchero si sarà sciolto.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio finché l'olio non brilla. Immergere i petti di pollo nella miscela di farina, quindi nella miscela di uova e adagiarli delicatamente nella padella. Saltare in padella i petti di pollo fino a doratura e non più rosa al centro, circa 6 minuti per lato. Togliere dalla padella e mettere da parte.
  3. Nella stessa padella a fuoco medio-basso, sciogliere il burro e incorporare aglio, sherry, succo di limone e granella di brodo di pollo. Portare la salsa a ebollizione e mescolare finché non diventa liscia e leggermente addensata, per circa 5 minuti. Assicurati di sciogliere i pezzetti di sapore marrone dal fondo della padella mentre mescoli. Rimettere i petti di pollo nella salsa e cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà più rosa al centro, circa 15 minuti.
  4. Per servire, mettere un petto di pollo su un piatto e guarnire con la salsa.

Nota

Guarnire con fettine di limone, se lo si desidera.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(151)

Recensioni in inglese (121)

di rocgrandma

Sono l'autore di questa ricetta e l'ho rifatta stasera, per festeggiare. Sì, la salsa può essere raddoppiata, soprattutto se desideri la salsa sul riso. Per quanto riguarda la miscela di uova / formaggio / zucchero. Non ho mai avuto problemi ad attaccarsi al pollo ricoperto di farina. Non sono sicuro del motivo per cui non ha funzionato per Lavendertatoo. Immagino che se ha funzionato per Julia Child, dovrebbe funzionare per chiunque.-18 febbraio 2010

di Sarah

Ho pensato che questa fosse una versione molto buona sul pollo francese. Vivendo a Rochester ci sono lievi variazioni alla ricetta e al gusto, ma per la maggior parte questo ha colpito nel segno. Suggerirei di usare una salsa al vino bianco se vuoi una salsa più leggera. Forse anche raddoppiando la salsa poiché non c'è molto. La prossima volta che lo farò, farò una quantità doppia di salsa. Diverse persone prendono anche limoni freschi, li affettano e li saltano anche nella salsa per un sapore più Lemony. Nel complesso, ottima ricetta. Suggerisco anche di battere il pollo. più è sottile, meglio è per questa ricetta. Almeno secondo me! -30 aprile 2010

di hhemmer

Molto bene! Vivo a Rochester e da anni ordino pollo alla francese in tutta la città. Ho raddoppiato la salsa e ho usato un po 'più di sherry e burro, questo è solo il mio gusto. Ho anche usato il brodo di pollo perché non avevo la base. Ho glassato la padella con lo sherry prima di aggiungere il resto degli ingredienti della salsa. Mi piace anche il pollo sul lato sottile, quindi l'ho pestato. Forse il recensore che ha avuto il problema con il rivestimento non ha rispolverato tutta la farina in eccesso? Ottima ricetta, ne avete una per verdure e fagioli in stile Roc?! - 23 feb 2010

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