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Ricetta mochi chi chi dango

Ricetta mochi chi chi dango

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  • Farina di riso

Questa è una ricetta di dessert giapponese facile da preparare a casa. Sarai in grado di trovare gli ingredienti più difficili nei negozi asiatici o cinesi. Non provare a raddoppiare questa ricetta: le indicazioni dovrebbero essere seguite esattamente.

L'hanno fatto 84 persone

IngredientiPorzioni: 36

  • 450 g di mochiko (farina di riso glutinoso)
  • 500 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 475 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 lattina (400 ml) di latte di cocco
  • 1/4 cucchiaino di colorante alimentare rosso
  • 200 g di fecola di patate

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 1 ora› Tempo supplementare: 30 min raffreddamento ›Pronto in: 1 ora 40 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Ungere una pirofila da 20x30 cm. Sbattere insieme la farina di riso, lo zucchero e il lievito; accantonare.
  2. In una ciotola media, mescola l'acqua, la vaniglia, il latte di cocco e il colorante alimentare rosso. Unisci il composto di farina di riso. Versare nel piatto preparato.
  3. Coprite la pirofila con la carta stagnola e infornate per 1 ora. Lasciar raffreddare completamente.
  4. Girare il piatto di mochi su una superficie pulita e spolverata con farina di patate. Tagliare a pezzettini usando un coltello di plastica (il mochi non si attacca tanto ai coltelli di plastica).

Amido di patate vs farina

Nota che la fecola di patate non è la stessa della farina di patate, anche se a volte la fecola di patate è etichettata erroneamente come farina di patate. Assicurati che ciò che acquisti sia una polvere bianca e raffinata, poiché la vera farina di patate è composta da tutta la patata, compresa la pelle, ed è meno raffinata.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(90)

Recensioni in inglese (77)

di Sharon

Suggerimenti UTILI ... Segui la ricetta con una "T". Dopo la cottura per un'ora non sembrerà fatto (tranne un pollice attorno al perimetro). Va bene e davvero è fatto. Lasciarlo durante la notte coperto senza bloccare con un foglio. Deve essere completamente freddo prima di tagliare altrimenti si finisce con forme strane. Ho usato il bordo dritto del mio raschietto da taglio per ottenere tagli uniformi (con cui raccogli le verdure tagliate, ecc.). Lo scopo della fecola di patate è evitare che i bordi si attacchino a tutto. Vai FACILE perché maschera il sapore del mochi. Ho "sculacciato" l'eccesso in modo che siano leggermente coperti. Ho cotto in entrambi i tipi (metallo e vetro) e preferisco il pyrex perché i bordi non diventano così duri. Inoltre i bordi si ammorbidiscono durante la notte e vanno bene da mantenere. Ho aggiunto un'immagine per mostrare la leggerezza del rivestimento e la precisione della forma quando aspetti che si raffreddi (sul piatto giallo). Sono anche cresciuto alle Hawaii e ho scoperto che questo ha battuto tutti i miei libri di ricette hawaiane. Grazie per il post Dewny! -04 marzo 2010

di NAKAKURA

Questa ricetta è uscita in modo terrificante! Vivo alle Hawaii e acquistare Chi Chi Dango è costoso rispetto agli ingredienti e alla facilità di preparazione. (Circa una dozzina di pezzi da 1,5 pollici verranno venduti per $ 5!) Quindi ho deciso di trovare una ricetta e realizzarla da solo. L'ho fatto tre volte in una settimana e ogni volta è uscito perfettamente, condividerò alcune lezioni. Per qualche ragione, alcuni negozi hanno solo lattine da 13,5 once (non 14 once nella ricetta) di latte di cocco. Non è stato un problema. Inoltre, se lasci che i tuoi figli ti aiutino con la spolverata di fecola di patate, assicurati che siano facili. A loro sembra zucchero a velo così pensano, più è meglio è. Ho finito per rispolverare individualmente l'eccesso di ogni pezzo. Concordo con il recensore precedente per assicurarmi che la padella sia completamente fredda prima di rimuoverla in modo che mantenga la sua forma. Infine, taglia e getta i bordi duri. (I lati diventano croccanti come contro la padella.) Ho condiviso i risultati con molte persone diverse e tutti hanno detto che era il migliore che avessero mai avuto. Grazie Dewny! -18 giugno 2008

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