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Ricetta dei pretzel alla macchina del pane

Ricetta dei pretzel alla macchina del pane

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Usa la tua macchina per il pane per preparare salatini gommosi al forno a casa. La birra nella pastella li rende particolarmente leggeri e deliziosi.

77 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 18

  • 225 ml (8 fl oz) di birra
  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 380 g (13 oz) di farina 00
  • 3/4 cucchiaino di lievito da forno attivo essiccato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di sale marino in fiocchi, come il sale marino Maldon

MetodoPreparazione: 1 ora ›Cottura: 20 min› Pronto in: 1 ora 20 min

  1. Misura i primi 6 ingredienti nell'ordine indicato nella teglia. Selezionare: Impasto / Pasta e premere avvio.
  2. Quando il ciclo è completo, rimuovere la pasta su una superficie leggermente infarinata. Se necessario, impastare una quantità di farina sufficiente per rendere la pasta facile da maneggiare. Arrotolare in un rettangolo un po 'più piccolo delle dimensioni di un foglio di carta A3. Con un coltello affilato, tagliare in diciotto strisce da 2,5 cm (1 pollice). Tirare delicatamente ciascuna striscia in una corda lunga 40 cm (16 pollici).
  3. Per modellare i pretzel: curvare le estremità di ogni corda per formare un cerchio; la croce termina in alto. La torsione termina una volta e giace sul fondo del cerchio. Disporre su teglie unte. Non lasciare lievitare.
  4. Unire l'uovo leggermente sbattuto e 1 cucchiaio di acqua; spennellare i salatini. Cospargere con fiocchi di sale marino. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C / Gas mark 4 per 18-20 minuti o fino a cottura ultimata. Togliere dai fogli e lasciare raffreddare i pretzel su una gratella. Godere!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(74)

Recensioni in inglese (53)

di FIRSTBABYWOW

Questi non erano morbidi / gommosi ma duri e asciutti! L'impasto è stato molto facile da maneggiare.-14 luglio 2008

di JODI MISHOS

Questi sono stati molto facili da realizzare, ma sperimenterò un po 'per ottenere una crosta più dura (la mia preferenza) .- 14 luglio 2008

di BNEWHALL

Bello! Ho usato questa ricetta per il mio secondo lotto di salatini e si sono rivelati perfettamente. Hanno il sapore di salatini acquistati in negozio, soprattutto con il sale grosso. Attento al sale, però: i pretzel sono relativamente piccoli, quindi non serve molto sale.-14 lug 2008

Guarda il video: Bake Your Own Soft German-Style Pretzel Laugenbrezeln Recipe in The Bread Kitchen (Settembre 2020).