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La ricetta definitiva della Cheesecake

La ricetta definitiva della Cheesecake

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  • Cheesecake di New York

Questa è la migliore ricetta di cheesecake di sempre, una vera cheesecake in stile newyorkese! Rimarrai stupito: è così facile stupire la famiglia e gli amici con questa ricetta della cheesecake. Servire da solo o con il tuo condimento preferito.

656 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • 125 g di biscotto digestivo briciole
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di burro, sciolto
  • 1 kg di crema di formaggio, ammorbidito
  • 5 uova
  • 2 tuorli d'uovo
  • 350 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 4 cucchiai di panna da montare

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 1 ora 10 min› Tempo supplementare: 3 ore abbattimento ›Pronto in: 4 ore 40 min

  1. Preriscaldare il forno a 200 ° C / Gas 6.
  2. Mescolare insieme le briciole di biscotto digestivo, 100 g di zucchero semolato e il burro fuso. Premere il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 o 25 cm.
  3. In una ciotola capiente, unire la crema di formaggio, le uova e i tuorli; mescolare fino a che liscio. Aggiungere i restanti 350 g di zucchero semolato, la farina e la panna doppia. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Versare la miscela di cheesecake nella teglia preparata.
  4. Infornare a 200 ° C / Gas 6 per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura del forno a 100 ° C / Gas 1/4 e continuare a cuocere per 1 ora, o fino a quando il ripieno non è pronto. Lascia raffreddare la cheesecake, quindi mettila in frigorifero.

Suggerimenti per una cheesecake perfetta:

Non esagerare: Anche se può sembrare poco cotto, una cheesecake viene effettivamente preparata quando il centro è ancora traballante. Il calore residuo "trasporta" e il centro continua a cuocere una volta sfornato.
Togliete la cheesecake dal forno a raffreddare su una griglia, oppure lasciate semplicemente chiusa la porta del forno, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare indisturbata la cheesecake per almeno 1 ora. Questo aiuta a evitare che la cheesecake affondi al centro. Dopo aver raffreddato, il centro una volta traballante dovrebbe rassodarsi magnificamente!
Cuocere a bagnomaria: Il modo più efficace per cuocere una cheesecake in modo uniforme senza dorare la parte superiore è cuocere a bagnomaria. Poiché l'acqua evapora al punto di ebollizione, il bagnomaria non raggiungerà mai una temperatura superiore a 100 ° C, indipendentemente dalla temperatura del forno. Ciò significa che il bordo esterno della cheesecake non si cuocerà più velocemente del centro, il che potrebbe farla affondare e rompersi.
Questioni di miscelazione: Assicurati che la crema di formaggio e le uova siano a temperatura ambiente prima di mescolarle, altrimenti ti ritroverai con grumi nella tua cheesecake. Se ti ritrovi con grumi nella pastella, fai un giro veloce nel robot da cucina per risultati morbidi come la seta.
Non dimenticare di rilassarti: Una cheesecake ha bisogno di diverse ore per raffreddarsi e raffreddarsi, rendendola un dessert perfetto da preparare.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(755)

Recensioni in inglese (604)

aggiungi la panna da montare, come nell'ingrediente dice che la panna da montare non è doppia, scusa prima volta e sono confuso-11 feb 2013

Ho provato tutti i tipi di cheesecake ma questa cheesecake è di gran lunga la migliore MAI ..... yum yum.-07 maggio 2014

L'ho provato ed è stato davvero delizioso.Grazie per le ricette-13 gennaio 2012

Guarda il video: Cheesecake vegana, ricetta facile, veloce e supergolosa (Settembre 2020).