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Purè di patate al sedano con salsa cremosa

Purè di patate al sedano con salsa cremosa

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Questa ricetta è un ottimo miglioramento del gusto del normale purè di patate. Il sugo è eccellente.

L'hanno fatto 25 persone

IngredientiPorzioni: 5

  • 5 patate grandi al forno, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 3 cucchiai di burro, diviso
  • 5 cucchiai di sedano a dadini
  • 5 cucchiai di cipolla tritata finemente
  • 4 cucchiai di panna da cucina
  • 1/2 cucchiaino di sale di sedano
  • pepe nero appena macinato a piacere
  • 2 cucchiaini di burro
  • 1 cucchiaio e mezzo di farina 00
  • 250 ml di brodo di pollo
  • 75 ml di panna liquida
  • 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 45 min

  1. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere le patate e cuocere finché sono teneri, circa 15 minuti. Scolare.
  2. Nel frattempo, sciogliere 1 cucchiaio di burro in un pentolino a fuoco medio. Soffriggere il sedano e la cipolla per circa 8 minuti o finché sono teneri.
  3. Alle patate cotte aggiungere il sedano e la cipolla, 2 cucchiai di burro, 4 cucchiai di panna, sale di sedano e pepe nero macinato. Con una frusta elettrica al minimo, sbattere fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  4. Per fare il sugo sciogliere 2 cucchiaini di burro in un pentolino. Aggiungere la farina e cuocere 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere gradualmente il brodo di pollo e cuocere a fuoco medio-alto finché non si sarà addensato. Mescolare la panna rimanente e la cipolla in polvere; calore attraverso.

Cipolla in polvere

La polvere di cipolla è disponibile nei mercati asiatici; in un pizzico, prova semplicemente a ometterlo dalla ricetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(20)

Recensioni in inglese (12)

di KELLIBO

Ricetta eccellente: il sedano e la cipolla hanno aggiunto ancora più sapore di quanto pensassi (anche se ho fatto la ricetta la sera prima e l'ho riscaldata il giorno successivo mentre il tacchino riposava, in modo che potesse spiegare il sapore extra in tutto). Gli avanzi hanno reso superbe torte di patate.-04 dic 2004

di ROBORG

Ho trovato questa ricetta cercando qualcosa a che fare con i cuori di sedano. Pasto vegetariano molto buono. Ne ho appena mangiato un mucchio grosso con un po 'di pannocchie. Il sugo è delizioso e cremoso, e il sedano e le cipolle conferiscono ai taters un ottimo sapore. Ho aggiunto un po 'di aglio e pepe al sugo. Zang! -02 luglio 2004

di Lori

Questa era una ricetta davvero gustosa e un grande cambiamento rispetto al normale purè di patate. L'ho servito con braciole di maiale alla griglia (usando il mio segreto di marinare le costolette in salsa di ostriche cinesi per diverse ore) e mio marito ne parla ancora !!! Grazie !!! - 13 dicembre 2001

Guarda il video: Purè di sedano rapa. (Settembre 2020).