Ricette tradizionali

Ricetta Masala di cavolfiore e tofu

Ricetta Masala di cavolfiore e tofu

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  • Curry di tofu

Un delizioso curry vegetariano. Servire con riso basmati o con naan.

L'hanno fatto 41 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 450 g di tofu
  • 125 g di yogurt naturale
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 3 peperoncini serrano o verdi freschi, privati ​​dei semi e tritati
  • 4 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 2 cucchiaini di garam masala
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 500 g di passata
  • 1 cavolfiore piccolo, tagliato a cimette
  • 475ml di panna liquida
  • 150 g di piselli surgelati
  • 4 cucchiai di coriandolo fresco tritato

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 50 min.› Pronto in: 1 ora e 10 min

  1. Metti il ​​blocco di tofu su un piatto e un altro piatto sopra. Metti un peso da 1 a 3 kg sopra (un contenitore pieno d'acqua funziona bene). Premere il tofu per 20-30 minuti, quindi scolare e scartare il liquido accumulato.
  2. Preriscaldare un forno a 190 ° C / Gas 5. Ungere una teglia.
  3. In una ciotola sbatti lo yogurt, il succo di limone, 2 cucchiaini di cumino, pepe di Cayenna, paprika, 1 cucchiaino di garam masala e zenzero tritato. Tagliare il tofu a cubetti di 1 cm e incorporarlo delicatamente alla miscela di yogurt. Disporre i cubetti di tofu sulla teglia preparata in modo che non si tocchino.
  4. Cuocere il tofu nel forno preriscaldato finché il tofu non si è rassodato e la salsa non è più appiccicosa, da 45 minuti a 1 ora. Gira delicatamente il tofu ogni 15 minuti durante la cottura.
  5. Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio. Cuocere l'aglio e i peperoncini nel burro caldo finché non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Incorporare il coriandolo, 2 cucchiaini di cumino, 2 cucchiaini di garam masala e sale. Cuocere ancora un minuto per rilasciare la fragranza delle spezie. Aggiungere la passata e le cimette di cavolfiore; coprire e cuocere, mescolando spesso fino a quando il cavolfiore è tenero, circa 15 minuti.
  6. Quando il cavolfiore è tenero, incorporare la panna, i piselli, il coriandolo e i cubetti di tofu al forno. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti o fino a ottenere lo spessore desiderato.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(64)

Recensioni in inglese (46)

Ha superato tutte le aspettative. Un ottimo curry.- 31 maggio 2013

di ellakosmo

Questo piatto è stato fenomenale !!! Ho seguito esattamente le indicazioni e si è rivelato fantastico. Sarebbe ottimo anche sul riso. Questa ricetta merita tutte e 5 le stelle. Sono infastidito dalla lettura di recensioni che alterano una ricetta e poi abbattono la valutazione a causa dei cambiamenti. Grazie per aver condiviso questo favoloso piatto! -06 marzo 2011

di SLS73

Alla mia famiglia piacciono i cibi piccanti, però, ho provato il primo serrano che ho aperto e ho deciso di usarne solo uno (invece di 3). Era la quantità perfetta di calore --- non più e avrebbe sopraffatto il resto delle spezie. La parola che continuava a venire in mente quando si mangiava era "profondità" di sapore. Tutta la famiglia lo adorava. Servito con riso al gelsomino. Noi quattro lo abbiamo lucidato. A proposito, ho sostituito Skim Evap. latte per metà e metà e non sentivo che servissero tutte e 2 le tazze. Probabilmente ha usato solo una tazza. Farà lo stesso di nuovo.-21 febbraio 2012

Guarda il video: Le migliori sette ricette con il cavolfiore al mondo. Ancoraaaa! (Ottobre 2020).