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Ricetta Carne en su jugo (Carne nei suoi succhi)

Ricetta Carne en su jugo (Carne nei suoi succhi)

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Un confortante e veloce stufato messicano: la bistecca di manzo viene cotta nel suo sugo con tomatillos e peperoncini verdi, quindi servita con pancetta, fagioli borlotti e cipolla. È facile da realizzare e molto autentico.


Aberdeenshire, Scotland, Regno Unito

L'hanno fatto 6 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 6 fette di pancetta striata
  • 1 kg di gonna o bistecca di fesa, tagliata a cubetti
  • Sale e pepe a piacere
  • 4 tomatillos freschi (buccia di pomodori), privati ​​della buccia
  • 3 peperoncini serrano o verdi, privati ​​dei semi e tritati
  • 1 spicchio d'aglio, sbucciato
  • 750 ml di acqua
  • 1 dado da brodo di pollo
  • 340 g di fagioli borlotti cotti
  • Per servire
  • 1/2 cipolla, tritata
  • 6 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • 1 lime, tagliato in 6 spicchi

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 40 min

  1. Cuocere la pancetta in una grande casseruola o padella a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 10 minuti. Scolare su un piatto rivestito di carta da cucina. Tritare la pancetta quando è fredda e metterla da parte.
  2. Cuocere la bistecca di manzo nella stessa padella con il grasso di pancetta fino a doratura. Condite con sale e pepe a piacere. Coprite per far cuocere la carne per qualche minuto e rilasciare il suo sugo.
  3. Nel frattempo, unire l'aglio, i tomatillos, i peperoncini e un cucchiaio di carne di manzo in un frullatore. Aggiungere l'acqua e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Versare il composto di tomatillo sulla carne e portare a ebollizione. Mescolare il dado di pollo nella miscela e aggiustare di sale. Abbassa la fiamma e cuoci per 10 minuti.
  5. Appena prima di servire, mescolare la pancetta e i fagioli borlotti al composto di manzo; dividere il composto in 6 ciotole. Guarnire ciascuno con cipolla, coriandolo e uno spicchio di lime.

Mancia

Puoi usare due barattoli di fagioli borlotti scolati invece di ammollarli e farli bollire. Puoi anche usare i pomodori in scatola, che possono essere più facili da trovare online o nei negozi specializzati. Servire con tortillas di farina, se lo si desidera. Buen provecho!

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Carne en su jugo (carne di manzo messicana nei suoi succhi)

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(105)

Recensioni in inglese (70)

di wolfpup

Ho sentito che questa era una ricetta molto buona, tuttavia la prossima volta che la farò userò carne in umido. Sicuramente non abbastanza tenero dopo circa un'ora. Inoltre, non è necessario scaldare i fagioli in anticipo, basta gettarli nella pentola circa cinque minuti prima che la zuppa sia pronta. Assicurati di sciacquare e scolare prima i fagioli o otterrai un sapore pastoso. Non hai bisogno di granuels di pollo se non li hai. Usa 3 cubi boullion. Stessa cosa. In realtà ho usato "brodo" di pollo (non brodo) per più sapore e liquido aggiuntivo. L'ho servito con tutti i condimenti menzionati ma ho aggiunto formaggio grattugiato messicano, panna acida e tortilla chips Xochitl aromatizzate al lime tritato. Queste patatine sono molto sottili e croccanti. Eccellente !! - 11 marzo 2011

di Jigleaf

Ho fatto questa ricetta per il mio ragazzo, che è di Guadalajara, e lui ADORATO, AMATO, AMATO! Non l'ho mai mangiato prima, quindi non ho nulla con cui confrontarlo, ma ho adorato il sapore! MERAVIGLIOSO, non vedo l'ora di fare quando ho la mia famiglia a cena! -21 marzo 2011

di TREE_TIGGER

Io e la mia famiglia abbiamo adorato questa ricetta ... e oggi pranzerò con gli avanzi! Ero un po 'titubante nel provarlo poiché nessuno lo aveva valutato, ma sono così felice di averlo fatto! Il nostro negozio di alimentari non aveva serannos, quindi ho usato jalapenos, e ho cucinato la cipolla con la carne, solo perché non ci piace la cipolla cruda. Era davvero buonissimo. Lo abbiamo mangiato con un'insalata con condimento di avocado e avocado a fette. Mi piaceva da solo, ma il resto della famiglia lo mangiava con le tortillas di mais. Onestamente non pensavo che combinare i fagioli con la miscela di carne sarebbe stato così buono, ma lo era. Lo rifarò di sicuro! Grazie per la ricetta! -10 marzo 2010


Guarda il video: CARNE EN SU JUGO (Gennaio 2021).