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Ricetta Carne con papas (stufato di manzo cubano)

Ricetta Carne con papas (stufato di manzo cubano)

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Carne con papas è un delizioso stufato di manzo cubano che soddisferà tutti i fan di "carne e patate". Il caldo aroma del cumino rende questo piatto speciale.

L'hanno fatto 60 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 1/2 peperone verde, privato dei semi e tritato
  • 1/2 cipolla, tritata
  • 3 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 1/4 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/4 cucchiaino di sale, diviso
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di semi di achiote (annatto) macinati
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 500 g di passata
  • 900 g di bistecca di manzo, tagliata a cubetti di 2,5 cm
  • 2 patate al forno
  • 250 ml di vino bianco
  • 950 ml di acqua
  • 6 dadi da brodo di manzo

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 1 ora› Pronto in: 1 ora e 15 min

  1. In un frullatore, unire pepe verde, cipolla, aglio, 1/4 cucchiaino di cumino e sale. Impastare, mentre si versano 2 cucchiai di olio d'oliva nella parte superiore del frullatore. Frullare fino a che liscio; accantonare.
  2. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva nella pentola a pressione a fuoco medio. Soffriggere la miscela di peperoni verdi per 1 minuto, quindi incorporare achiote macinato e 1 cucchiaino di cumino. Cuocere per 1 minuto, quindi incorporare la passata. Tornare a ebollizione, quindi aggiungere il manzo; lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mescolare le patate, quindi versare il vino e l'acqua. Aggiungere i dadi da brodo. Portare a ebollizione e cuocere per 1 minuto; aggiungere acqua, se necessario, per coprire.
  3. Coprite con il coperchio della pentola a pressione. Seguendo le indicazioni del produttore, cuocere per circa 30-45 minuti.

Seme di annatto

I semi di Annatto sono disponibili nei negozi caraibici, interi o macinati. Se non riesci a metterne le mani, non preoccuparti: non conferiscono molto sapore, solo un ricco colore giallo-arancio. O ometti l'annatto macinato o il sub con curcuma.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(70)

Recensioni in inglese (60)

di HEATHERMUNOZ

Ciao a tutti, non mi ero accorto che la mia ricetta fosse stata fatta qui. Solo una nota: puoi conservare la miscela di peperoni verdi in un tupperware in frigorifero per un massimo di 3 settimane e usarla ogni volta che è necessario sofrito o cipolla ecc. Al posto di achiote puoi usare zafferano o azafaron. Queste sono spezie cubane.-31 dicembre 2001

di BajaValle

Questo piatto era ECCELLENTE. NOTA: NON HO USATO UNA PENTOLA A PRESSIONE. Semplicemente non ne ho uno, ma penso che fosse meglio perché potevo cuocerlo a fuoco lento per 1 1 / 2-2 ore e lasciare che la carne diventasse tenera un po 'fuoriuscire di vapore, e il mmmm ... forma di salsa. Mio marito (messicano) lo adorava, ANCHE SE insiste che sia effettivamente un piatto messicano..LOL. Comunque, la mia cucina non ha mai avuto un odore così buono. Grazie mille per la ricetta. È un custode !!!!! - 16 febbraio 2004

di Bryan

Ottima ricetta cubana. L'unico cambiamento per renderlo autentico è non frullare le verdure. Lasciali a strisce da 1 ". Inoltre, ti consigliamo di aggiungere i piselli surgelati. Un consiglio: servire nella salsa. Non scolare. Lascia che tutti si servano da soli in modo che possano ottenere tutta la salsa che vogliono.-15 lug 2001

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