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Ricetta delle costolette di maiale jerk

Ricetta delle costolette di maiale jerk

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Queste costolette di maiale in stile caraibico vengono marinate durante la notte in una marinata fatta in casa, utilizzando una varietà di spezie. Se non puoi grigliarli, anche una padella rigata andrà bene.

L'hanno fatto 109 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 175 ml di acqua
  • 75 ml di succo di limone
  • 5 cucchiai di cipolla tritata
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro
  • 1 cucchiaio di cipollotto tritato
  • 1 cucchiaio di olio di colza
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 3/4 cucchiaino di pimento macinato
  • 3/4 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3/4 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato, schiacciato
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna, oa piacere
  • 6 costolette di maiale magre, spesse 2,5 cm

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 10 min› Tempo supplementare: 12 ore di marinatura ›Pronto in: 12 ore 20 min

  1. Unisci acqua, succo di limone, cipolla, zucchero di canna scuro, cipolline, olio, sale, pimento, cannella, pepe nero, timo e pepe di Caienna in un frullatore o in un robot da cucina. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Riservare 125 ml per l'imbastitura.
  2. Mettere le costolette di maiale in un piatto di vetro poco profondo. Versare la marinata rimanente sulle costolette. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 12 ore, ma non più di 24 ore.
  3. Preriscaldare il barbecue a fuoco medio. Posizionare la griglia a circa 12 cm sopra la fonte di calore.
  4. Ungi la griglia del barbecue. Disporre le costolette sulla griglia e scartare la marinata. Coprire il barbecue e cuocere le costolette per 10 minuti, girandole una volta o fino alla cottura desiderata.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(105)

Recensioni in inglese (79)

Sembra buono da fare e non difficile da fare.-08 maggio 2012

di TEET23

Ricetta molto buona, ma se vuoi un calcio più caldo, aggiungi i peperoni habanero. Un peperone tagliato a dadini lo renderà caldo, quindi più ne aggiungi, più diventa caldo. Lo farò sicuramente di nuovo.- 11 gennaio 2002

di LADYPAIGE

Ricetta molto buona! Dopo averlo provato la prima volta, ho raddoppiato il pepe di Caienna per ottenere una buona approssimazione delle spezie jerk giamaicane. (Ma consiglierei di provare la ricetta come scritta prima di aggiustare il pepe.) - 21 dic 2001


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