Ricette tradizionali

Ricetta cavolo caraibico con salsa piccante al vino

Ricetta cavolo caraibico con salsa piccante al vino

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La mia interpretazione di un piatto caraibico piccante servito in un favoloso ristorante giamaicano vicino a casa mia. Mi piace servirlo con pollo jerk, riso giamaicano e piselli, piantaggine fritta e pane di mais.

L'hanno fatto 6 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 120 ml di acqua
  • 1/2 cavolo cappuccio medio, privato del torsolo e tagliato a spicchi
  • 1 spiga di mais dolce
  • 110 g di burro, sciolto
  • 2 cucchiai di vermouth secco o vino bianco
  • 1/2 cucchiaino di scalogno tritato
  • 2 spicchi d'aglio grandi, tritati
  • sale e pepe nero qb
  • peperoncino rosso tritato a scaglie a piacere

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 35 min

  1. Versa l'acqua in una pentola capiente. Separare il cavolo in foglie e metterlo in un cestello per la cottura a vapore. Metti il ​​cestello nella padella con l'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio e posizionare la spiga di mais dolce sul cavolo. Coprire e cuocere a vapore per 15-20 minuti o finché il mais non è tenero. Rimuovere il cestello dalla padella e raffreddare leggermente.
  2. Tagliare la spiga di mais in quattro pezzi e metterli in una ciotola da portata con il cavolo cappuccio. Unire il burro, il vermouth, lo scalogno, l'aglio, il sale, il pepe e i fiocchi di peperoncino rosso; versare sopra il cavolo cappuccio e mescolare per ricoprire in modo uniforme. Separare l'insalata in quattro piatti e guarnire ciascuno con un pezzo di mais dolce.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (4)

di sueb

Ho usato mais congelato, quindi la presentazione non era quella che avrebbe dovuto essere. Mi ero preoccupato per il vino con il cavolo e il mais, ma il sapore era molto delicato. Non ho usato il burro ed era ancora buono! -24 febbraio 2009

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