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Ricetta del picadillo brasiliano

Ricetta del picadillo brasiliano

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La mia zia preferita mi ha fatto conoscere questo piatto deliziosamente ricco e profumato. Negli ultimi anni ho apportato alcune modifiche e questa è la ricetta che piace di più alla mia famiglia. È un'ottima alternativa al chili con carne e si congela bene. Provalo su una patata al cartoccio!

137 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
  • 7 spicchi d'aglio, tritati
  • 3 cipolle medie, tritate
  • 2 peperoni verdi piccoli, tritati
  • 1,5 kg (3 libbre) di carne macinata di manzo magra
  • 175 g di olive verdi, snocciolate e tagliate a metà
  • 140 g di capperi, sciacquati e scolati
  • 4 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 2 foglie di alloro essiccate
  • 1/4 cucchiaino di salsa di peperoncino
  • 3 lattine (400 g) di pomodori a pezzi

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 1 ora e 30 min.› Pronto in: 2 ore

  1. In una pentola capiente, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere l'aglio, le cipolle e i peperoni verdi finché le cipolle non saranno trasparenti. Trasferire il composto di cipolle in una ciotola e mettere da parte. Nella stessa pentola scaldate l'olio d'oliva rimasto e fate rosolare il trito.
  2. In una casseruola a parte unire le olive, i capperi, l'aceto, il sale, il pepe, la cannella, i chiodi di garofano, le foglie di alloro e la salsa piccante. Lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
  3. Mettere il composto di olive e il composto di cipolle nella pentola con il trito. Aggiungere i pomodori e cuocere per 1 ora a fuoco medio; mescolando ogni tanto.

Mancia:

Se non hai la salsa di peperoncino a portata di mano, sostituisci un pizzico di pepe di Caienna.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(103)

Recensioni in inglese (83)

di BECKY SINCLAIR

Sto dando un 5 perché questo è un ottimo modello. Immagino di preferire il Picadillo cubano o messicano. Ho seguito esattamente le indicazioni solo scoprendo che la spezia di chiodi di garofano era molto prepotente anche se a noi piace. Sono stato in grado di correggerlo aggiungendo zucchero e cumino. Puoi sostituire la cannella e il chiodo di garofano con coriandolo e cumino. I cubani aggiungono anche l'uva sultanina, che aggiunge sapore! Questo piatto è talvolta usato come ripieno per tacos ed empanadas: è un piatto molto flessibile. Puoi farlo in uno stufato aggiungendo mais dolce, ecc. Tonite l'ho servito con formaggio cheddar grattugiato e panna acida a parte. Vino rosso o birra fredda vanno benissimo con esso. Grazie submitter.-15 settembre 2008

Mi è piaciuto molto - ho pensato che le olive ei capperi gli conferissero un sapore interessante. Anch'io l'ho ridimensionato per servire quattro e le porzioni erano perfette. Ci tornerò sicuramente (anche se mio figlio ha detto che preferiva il peperoncino - tende a preferire le cose conosciute rispetto a quelle nuove!) - 24 ottobre 2011

Davvero adorabile. Non avevo chiodi di garofano macinati nell'armadio, quindi ho usato tutte le spezie invece della cannella e dei chiodi di garofano, e aveva ancora un ottimo sapore-25 luglio 2010

Guarda il video: Piatti tipici brasiliani (Settembre 2020).