Le migliori ricette

Ricetta dei risoni con cipolla caramellata e formaggio erborinato

Ricetta dei risoni con cipolla caramellata e formaggio erborinato

  • Ricette
  • ingredienti
  • Pasta
  • Tipi di pasta
  • Orzo

Questo è un piatto di pasta ricco e cremoso che ricorda il risotto. I risoni sono una pasta a forma di riso, ma per questa ricetta è possibile utilizzare qualsiasi altra pasta per minestra corta.

75 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 500 g di risoni crudi
  • 2 cucchiai di burro
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 cipolle, affettate
  • 180 g di formaggio blu, sbriciolato
  • 100 g di mascarpone
  • 60 g di spinaci tritati
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 35 min.› Pronto in: 45 min

  1. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Aggiungere la pasta e cuocere per 8-10 minuti o fino al dente; scolare.
  2. Mentre la pasta cuoce, scaldare burro e olio in una padella larga a fuoco basso. Cuocere la cipolla in questa miscela fino a doratura, da 20 a 30 minuti. Togliere dalla padella con un cucchiaio e scolare su carta assorbente.
  3. In una grande ciotola, unire il formaggio blu, il mascarpone e la cipolla e mescolare bene. Condire il composto di formaggio con spinaci e pasta, condire con sale e pepe e servire.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(73)

Recensioni in inglese (63)

di Donna Maria

Questo era bellissimo e se avessi potuto dargli 4,5 stelle avrei. L'unica cosa che non ha reso questa ricetta un 5 stelle era che sentivo che mancava solo qualcosina e se ho intenzione di passare del tempo a caramellare le cipolle (e ho una passione per le cipolle caramellate) il piatto risultante dovrebbe essere perfetto La volta successiva che ho fatto la ricetta ho aggiunto dei pinoli tostati perché sentivo che l'ingrediente mancante era più un elemento di consistenza che di gusto. È stato fantastico! Due punti che vorrei sottolineare sono; Uno: ho trovato meglio aggiungere gli spinaci quando la pasta è bella e calda in modo che gli spinaci appassiscano abbastanza da togliere la crudezza. Due - (Per la cipolla timida ) Quattro cipolle * non * troppe per questa ricetta! In effetti, fatene quattro grandi e un pizzico di zucchero per aiutare il processo di caramellizzazione, non ve ne pentirete! -16 luglio 2004

di T9CHEBIT

Questo è molto gustoso, un bel cambiamento dal riso o dalle patate. Devo ammetterlo ... ero molto nervoso per la quantità di cipolle. Ma onestamente ha funzionato. Vorrei aver aggiunto ancora di più (sorride) Solo una nota, penso che questo potrebbe avere il potenziale per seccarsi, quindi ho usato un po 'dell'acqua in cui ho cucinato l'orzo prima che si asciughi. Ultima nota, come un'altra persona accennato, ho aggiunto gli spinaci all'orzo caldo, in modo che gli spinaci appassissero un po'.-15 mar 2005

di TIMBO

Ho 1/2 della pasta e ho raddoppiato gli spinaci. Spinaci baby già lavati e pasta a forma di rotini. Anche il formaggio spalmabile per il mascarpone. Aveva solo 4 once. del formaggio blu. MOLTO BENE. Si raffredda molto rapidamente. Ho dovuto bombardare porzioni individuali. Va bene per me e mia moglie. Sarebbe molto difficile servire caldo a molti di più. -26 febbraio 2008

Guarda il video: Composta di cipolle rosse caramellate. Chef Beppe Sardi. Scuola di cucina Saporie (Settembre 2020).