Ricette tradizionali

Ricetta di aragosta alla cantonese

Ricetta di aragosta alla cantonese

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Questa aragosta è così, così buona! Mia nonna, che è cinese, lo fa ogni volta che la vedo. Richiede un po 'di sforzo se non hai familiarità con la pulizia dell'aragosta, ma ne vale la pena!

L'hanno fatto 19 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 2 piccole (500 g) aragoste vive fresche
  • 75 ml di olio di arachidi, diviso
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 1 fetta di zenzero a radice fresca, tritata
  • 170 g di carne magra di maiale tritata
  • 225 ml di brodo di pollo
  • 1 cucchiaio di sherry da cucina
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di farina di mais
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna marrone scuro
  • 2 uova sbattute
  • 3 cipollotti tritati

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 40 min

  1. Risciacquare l'aragosta e tenerla a pancia in su. Nella parte inferiore della coda c'è una piccola apertura, infilaci un lungo spiedino per drenare l'urina rimasta nel suo corpo, quindi spezza la coda, taglia la coda in piccoli pezzi e rompi anche gli artigli a metà. Se sai come mangiare il corpo dell'aragosta, taglialo e gettalo sul mucchio.
  2. Riscaldare metà dell'olio di arachidi in una padella profonda e pesante a fuoco medio. Aggiungere l'aglio schiacciato e soffriggere per circa 1 minuto. Aggiungere i pezzi di aragosta e friggerli finché non sono cotti, circa 4-5 minuti. Rimuovere la miscela di aragosta e aglio in un piatto e tenerla al caldo.
  3. Riscaldare l'olio rimanente nella padella. Aggiungere lo zenzero tritato e il maiale e friggere fino a quando il maiale non sarà più rosa. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione mescolando continuamente. In una piccola ciotola, mescolare lo sherry, la salsa di soia, la farina di mais e lo zucchero morbido di colore marrone scuro fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la miscela di sherry nella padella e saltare in padella per un minuto o due, finché la salsa non diventa densa e un po 'chiara.
  4. Incorporare i cipollotti e spegnere il fuoco. Versare le uova sbattute sul composto nella padella e mescolare fino a quando le uova sono a pezzetti. Infine rimettere in padella l'aragosta e cuocere a fuoco basso per qualche minuto per amalgamare i sapori. Trasferite in un piatto da portata e lasciate riposare, coperto, per qualche minuto prima di servire. Mangia con riso al vapore e divertiti, perché hai lavorato sodo!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(19)

Recensioni in inglese (16)

di LIMCANCOOK

Questa ricetta è fantastica !! Non avevo carne di maiale macinata, quindi l'ho lasciata fuori e si è comunque rivelata saporita. Ho aggiunto delle foglie di coriandolo tritate alla fine della cottura solo perché adoravamo il coriandolo. Sicuramente una ricetta da mantenere, grazie Alison! -02 gennaio 2003

di JCH

Ora l'ho fatto circa 10 volte. Mi sono allontanato dalla ricetta alcune volte, ma il gusto migliore viene da questa ricetta così com'è. Coloro che mettono in dubbio salsiccia + aragosta devono davvero provarlo: vale la pena rischiare. Se vuoi renderlo più piccante, aggiungi un po 'di condimento cajun o pepe di Caienna ... e una spruzzata di salsa piccante. Delizioso con o senza! -26 settembre 2009

Guarda il video: Riso cantonese LIKE A PRO (Settembre 2020).