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Ricetta Caldo Verde

Ricetta Caldo Verde

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  • Zuppa di verdure

Questa zuppa è una delle preferite dai portoghesi e un ottimo uso di cavolo riccio. Goditela con una fetta spessa del tuo pane preferito!

96 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 4 cucchiai di olio d'oliva, diviso
  • 1 cipolla, tritata
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 6 patate, sbucciate e tagliate a fettine sottili
  • 2 litri di acqua fredda
  • 170 g di chorizo ​​fresco o salsiccia di linguica, a fette sottili
  • 2 1/2 cucchiaini di sale
  • pepe nero macinato qb
  • 500 g di cavolo riccio, sciacquato e tagliato alla julienne

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 45 min.› Pronto in: 1 ora e 5 min

  1. In una grande casseruola a fuoco medio, cuocere cipolla e aglio in 3 cucchiai di olio d'oliva per 3 minuti. Incorporare le patate e cuocere, mescolando continuamente, per altri 3 minuti. Versate l'acqua, portate a ebollizione e lasciate bollire dolcemente per 20 minuti, fino a quando le patate saranno mollicce.
  2. Nel frattempo, in una padella larga a fuoco medio-basso, cuocere la salsiccia fino a quando non avrà rilasciato la maggior parte del suo grasso, 10 minuti. Scolare.
  3. Schiaccia le patate o frulla la miscela di patate con un frullatore o un robot da cucina. Mescolare la salsiccia, sale e pepe nella zuppa e tornare a fuoco medio. Copri e fai sobbollire per 5 minuti.
  4. Poco prima di servire, mescolare il cavolo nero nella zuppa e cuocere a fuoco lento, 5 minuti, fino a quando il cavolo è tenero e verde. Incorporare il restante cucchiaio di olio d'oliva e servire subito.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(109)

Recensioni in inglese (87)

Solo una nota del mio ordine leggermente diverso di cose ... In realtà friggo il chorizo ​​/ salsiccia e uso un po 'di quel grasso per poi continuare con il processo, aggiunge molto più sapore e come qualcuno ha detto che preferisco usare il brodo di pollo / vegetale ! Inoltre, non ho mai frullato le patate per questa zuppa, piuttosto le schiaccio così mi ritrovo con alcuni pezzi piuttosto che solo una base cremosa! Adoro Caldo Verde, uno dei miei preferiti di tutti i tempi! -25 luglio 2017

Utilizzato ingredienti diversi buono anche con sedano e carote affettate sottilmente mentre si sudava l'aglio e le cipolle-04 gen 2011

di JCONNON

Molto bene, non proprio come quella di mia suocera, ma molto bravo Ho cambiato la liguica con il chorico e ho più che raddoppiato la quantità, ma è così che mi piace.-12 dic 2002

Guarda il video: Caldo Verde - Portuguese Sausage Kale Soup - Food Wishes (Settembre 2020).