Ricette tradizionali

Ricetta della bistecca sul fianco barbecue di ispirazione thailandese

Ricetta della bistecca sul fianco barbecue di ispirazione thailandese

  • Ricette
  • ingredienti
  • Carne e pollame
  • Manzo
  • Tagli di manzo
  • Bistecca

Questa bistecca marinata di ispirazione thailandese è la preferita delle famiglie. Servire con riso al gelsomino, insalata fresca e frutta fresca per dessert!

43 persone l'hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 5 cucchiai di salsa di soia
  • 4 cucchiai di aceto di riso
  • 4 cucchiai di vino di riso
  • 4 cucchiai di succo di lime fresco
  • 2 cucchiai di olio di sesamo scuro
  • 1/2 cipolla rossa piccola, tritata
  • 4 cucchiai di basilico fresco tritato
  • 4 cucchiai di menta fresca tritata
  • 3 cucchiai di citronella affettata
  • 3 cucchiai di arachidi tritate
  • 3 cucchiai di pasta di peperoncino
  • 1 cucchiaio di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino di sale all'aglio
  • 900 g di bistecca di fianco o bistecca di gonna

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 20 min› Tempo supplementare: 6 ore di marinatura ›Pronto in: 6 ore 50 min

  1. In una grande ciotola, unire salsa di soia, aceto di riso, vino di riso, succo di lime e olio di sesamo. Mescolare la cipolla, il basilico, la menta, la citronella e le arachidi schiacciate. Condire con pasta di peperoncino, coriandolo e sale all'aglio.
  2. Bistecca di fianco a strati con marinata. Mettete in frigorifero 6 ore o durante la notte.
  3. Preriscalda un barbecue da esterno a fuoco medio-alto e ungi leggermente olio.
  4. Ungere leggermente un grande foglio di carta stagnola. Scolare il liquido dalla marinata. Distribuire la carne su un foglio con i restanti ingredienti per la marinata non liquidi. Piegare i bordi della pellicola per sigillare, quindi grigliare per 20 minuti.

Tagli di manzo

La bistecca di fianco è un taglio di manzo magro sottovalutato che è eccezionalmente saporito e fatto per la marinatura. La bistecca con gonna è simile, ma marmorizzata con più grasso di una bistecca di fianco. Evita di cuocere troppo per mantenere la tenerezza. In Francia, vengono chiamati sia i tagli della gonna che dei fianchi Bavette. Per ottenere i migliori risultati con una bistecca di fianco, tagliarla a fette sottili in diagonale rispetto al grano prima di servire.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(45)

Recensioni in inglese (36)

di TAMARA14

Questa marinata di bistecca era eccezionale: l'abbiamo usata al posto del pollo nell'insalata di pollo asiatica (elencata nelle insalate). Lo facciamo marinare di nuovo oggi - probabilmente lo mangeremo ancora e ancora finché non potremo sopportare di vederlo di nuovo !! - 13 luglio 2003

di Navy_Mommy

Wow! Abbiamo adorato questo piatto. Non sono riuscito a trovare il vino di riso, quindi l'ho omesso. Ho usato 1/2 cipolla Vidalla anziché rossa poiché era quello che avevo. Non sono riuscito a trovare citronella fresca, quindi ho usato un barattolo di essiccato. Ho anche tralasciato il sale all'aglio e ho aggiunto uno spicchio di aglio tritato. Niente nel piatto ha un sapore eccessivo e non ne abbiamo mai abbastanza a casa nostra. Ero preoccupato per i 3 cucchiai di pasta di peperoncino, ma il piatto aveva un sottotono di piccante, ma non era affatto caldo. In effetti, avevo in programma di dare un hot dog ai miei 4 anni, ma non solo ne ha mangiato un po ', ma ha chiesto dei secondi.- 17 maggio 2006

Guarda il video: BISTECCA DI DINOSAURO!- Cottura Fiorentina da 1,2KG (Settembre 2020).