Ricette tradizionali

Ricetta Calabacitas con Elote (Zucchine con mais dolce)

Ricetta Calabacitas con Elote (Zucchine con mais dolce)

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Questo è un contorno messicano estremamente popolare. Così buono, infatti, che i messicani spesso raddoppiano la ricetta e la mangiano come piatto principale con tortillas calde.

L'hanno fatto 76 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 375 g chicchi di mais dolce fresco
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 4 cucchiai di cipolla tritata
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 450 g di zucchine, a fette
  • 3 pomodori datterini, tritati
  • 1 peperoncino poblano fresco o peperone verde lungo, privato dei semi, privato dei semi e tritato
  • sale e pepe nero qb
  • 4 cucchiai di formaggio cotija sbriciolato

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 50 min

  1. Mettere il mais in una casseruola con acqua sufficiente per coprirlo; portare ad ebollizione. Metti una copertura sulla casseruola, abbassa il fuoco a media e cuoci finché sono teneri, circa 10 minuti. Scolare.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto; cuocere e mescolare la cipolla e l'aglio nell'olio caldo fino a quando non sono fragranti, circa 5 minuti. Mescolare la zucchina e il pomodoro con la cipolla e l'aglio; cuocere insieme 5 minuti. Mescolare i chicchi di mais dolce nella miscela; aggiungere il peperone verde. Condire con sale e pepe; agitare. Coprite la padella con un coperchio e cuocete finché le zucchine non saranno tenere, circa 10 minuti. Cospargere con la cotija per servire.

Formaggio Cotija ...

La cotija è un formaggio da grattugia messicano a pasta dura. Se non riesci a trovare la cotija, usa il parmigiano, il pecorino romano o il mizithra (un formaggio grattugiato a pasta dura).

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(107)

Recensioni in inglese (80)

Facile da preparare, deliziosa miscela di sapori e consistenze e anche così colorata. Questo è diventato il mio piatto di zucchine preferito! -26 luglio 2017

molto gustoso e facile da fare-13 ottobre 2010

di dance1928

la cotija è un formaggio messicano bianco e friabile, simile alla feta - lo proverei se non riesci a trovare la cotija! -09 maggio 2010

Guarda il video: Mexican Squash with Corn u0026 Sausage - Calabacitas con Elote y Salchichas. Anahid Trejo (Settembre 2020).