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Ricetta della zuppa di zucca butternut di Davey

Ricetta della zuppa di zucca butternut di Davey

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Questa è una zuppa molto calda, con ingredienti che le danno un calcio speciale, come il peperoncino e lo zenzero. Puoi aumentare o diminuire la quantità di peperoncino e zenzero a piacere.

331 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cipolla, a dadini
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
  • 1 jalapeno o peperoncino verde, privato dei semi e tagliato a dadini
  • 1 kg di zucca butternut, a cubetti
  • 400 ml di brodo di pollo
  • 350 ml di latte evaporato
  • 125 ml di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • sale e pepe nero qb
  • 250 ml di panna acida
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato oa piacere

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 40 min› Tempo supplementare: 50 min ›Pronto in: 1 ora 40 min

  1. Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Incorporare la cipolla, lo zenzero e il peperoncino; cuocere e mescolare fino a quando la cipolla si è ammorbidita e diventa traslucida, circa 7 minuti. Aggiungere la zucca e il brodo di pollo e portare a ebollizione a fuoco vivace. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento finché la zucca non è tenera, circa 30 minuti.
  2. Mescolare il latte evaporato, il latte di cocco, lo zucchero, il sale e il pepe. Cuocere e mescolare altri 5 minuti. Versare la zuppa in un frullatore, riempiendo la caraffa non più che a metà. Tenere premuto il coperchio del frullatore con un canovaccio piegato e avviare con cautela il frullatore, utilizzando alcuni impulsi veloci per far muovere la zuppa prima di lasciarla in purea. Frullare in lotti fino a che liscio e versare in una pentola pulita. In alternativa, puoi usare un frullatore a immersione e frullare la zuppa direttamente nella pentola. Versare in ciotole e guarnire con panna acida e timo per servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(357)

Recensioni in inglese (260)

Brillante. Quest'anno ho coltivato molte zucche, quindi ho dovuto provare questa zuppa. Molto liscio, molto gustoso. La panna acida ha finito bene. La prossima volta servirà sopra il pollo. OOoo puoi assaggiarlo ora. L'ho ottimizzato leggermente raddoppiando la quantità di zucca. Una volta completata la 2a quantità è stata ammorbidita, arrostita con un filo d'olio cosparsa di un po 'di timo essiccato e frullata con un po' di acqua calda e mescolata. Aveva il sapore di un delizioso korma! -18 dic 2013

di Sandi McEwen

Yum !!! Preferisco la zucca arrosto. Dividere la zucca a metà, salare e pepare e aggiungere 1 TB di burro prima di arrostire 1 ora e 1/2. Versare i succhi nella pentola prima di tagliarli in modo da non perdere il liquido. Era fantastico così com'era, ma il caldo era minimo. Farò di nuovo con più jalapeno così posso provarlo con panna acida. Grazie mille per la ricetta! -18 ottobre 2010

di tapa

Totalmente vegetariano. Aumentare il latte di cocco a 1 tazza e aggiungere 1 tazza di brodo vegetale e soffriggere la cipolla in olio d'oliva. Zuppa molto buona.-13 gennaio 2011

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