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Ricetta infallibile dello Stroganoff di manzo

Ricetta infallibile dello Stroganoff di manzo

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Ogni ragazza ha bisogno di una ricetta segreta per la prima volta che cucina per un ragazzo. Questo è!

L'hanno fatto 60 persone

IngredientiPorzioni: 3

  • 675 g di filetto di manzo, ben rifilato e tagliato a cubetti
  • 4 cucchiai di burro, diviso
  • 8 cucchiai di scalogno tritato finemente
  • 175 g di funghi a fette
  • 500 ml di brodo di manzo
  • 3 cucchiaini di farina di mais
  • 250 ml di panna acida
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • sale qb

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 30 min

  1. A fuoco medio-alto, cuocere delicatamente la carne di manzo in 2 cucchiai di burro per circa 2 minuti, fino a quando non è appena scottata su tutti i lati. Potrai comunque vedere il rosso. Togliere dalla padella e mettere da parte in una pirofila o in una teglia da forno in modo da raccogliere i succhi.
  2. Riportare la padella a fuoco medio-alto e cuocere gli scalogni ei funghi nel burro rimanente fino a renderli morbidi, circa 5 minuti. Mescolare la farina di mais nel brodo di manzo freddo, mescolare per amalgamare. Versare nella padella e mescolare insieme a scalogni e funghi fino a quando non si saranno addensati, due o tre minuti.
  3. Aggiungere la panna acida e la senape e mescolare. Aggiungere la carne di manzo e il succo dal piatto; mescolare a fuoco medio fino a quando non si è riscaldato. Sale qb.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(63)

Recensioni in inglese (45)

La salsa e i funghi hanno funzionato bene, ma la carne di manzo era dura come i vecchi stivali - penso che doveva essere il taglio che ho usato.-14 luglio 2010

di Jillian

Lo stroganoff di manzo è uno dei piatti preferiti di mio marito e questo è molto buono (forse avrei potuto usarlo come "esca" per afferrarlo un po 'prima se l'avessi saputo). Ho parzialmente congelato il controfiletto contro il filetto (più economico) per tagliarlo sottile e poi lasciarlo marinare nel vino rosso, aglio e Worchesterchire per due ore prima di cuocerlo. L'ho cucinato e poi l'ho placcato. Ho usato una cipolla vidalia (circa 3/4 di tazza), i funghi portabella e li ho saltati in poco aglio. Ho anche aggiunto 1 cucchiaio. del Worchestershire per una spinta al gusto. Ho riservato un po 'di brodo da mescolare con 2 cucchiai. di amido di mais contro 3 cucchiaini. per addensare poi aggiungere la panna acida con 3 once. crema di formaggio. L'ho servito su spaghetti all'uovo - YUM! -23 febbraio 2012

di CherylB

Dò a questa ricetta 4 stelle solo perché deve essere cucinato in modo diverso da quanto dichiarato nella ricetta, a meno che non ti piaccia la carne cruda. La mia carne di manzo mi piace al sangue, ma con la cottura delineata così sarebbe impossibile avere la carne adeguatamente cotta, ho saltato la carne come indicato nella ricetta, ma invece di toglierla dalla padella per poi rimetterla al Alla fine, l'ho semplicemente lasciato dentro e ho aggiunto gli altri ingredienti alla carne di manzo. L'ho trovato molto gustoso e non c'erano avanzi in casa mia, il che la dice lunga. Valuto le ricette in base al fatto che mio marito oi miei figli impieghino pochi secondi. Mio marito ha impiegato secondi, i miei figli hanno preso secondi terzi e quarti. Ho usato un po 'più di scalogni di quanto richiesto, e preferirei sicuramente gli scalogni e non sostituire le cipolle.-23 set 2007

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