Le migliori ricette

Ricetta di pollo fritto con noci pecan al bourbon

Ricetta di pollo fritto con noci pecan al bourbon

  • Ricette
  • ingredienti
  • Carne e pollame
  • Pollame
  • pollo
  • Tagli di pollo
  • Petto di pollo
  • Petti di pollo fritti in padella

In questa ricetta semplice ma elegante, i petti di pollo sono ricoperti da una crosta di noci pecan e saltati in padella, quindi serviti con una salsa burrosa al bourbon. Una cena da capogiro da spettacolo!

L'hanno fatto 582 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 60 g di noci pecan tritate finemente
  • 60 g di pangrattato secco
  • 8 filetti di petto di pollo disossati e senza pelle
  • 4 cucchiai di burro chiarificato, sciolto
  • 4 cucchiai di senape di Digione
  • 4 cucchiai di zucchero di canna scuro
  • 2 2/3 cucchiai di whisky bourbon
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 175 g di burro non salato, raffreddato e tagliato a cubetti
  • 8 cucchiai di cipolline affettate, per guarnire

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 50 min

  1. Mescolare insieme le noci pecan, il pangrattato e 2 cucchiai di burro chiarificato. Distribuire il composto su un piatto. Premere i petti di pollo nella miscela per ricoprirli su entrambi i lati. Riscaldare i restanti 2 cucchiai di burro chiarificato in una padella larga a fuoco medio. Mettere i petti di pollo ricoperti nella padella e friggerli su entrambi i lati fino a quando non saranno ben dorati e la carne di pollo sarà cotta, circa 10 minuti per lato.
  2. In una piccola casseruola, sbatti insieme la senape di Digione, lo zucchero di canna scuro, il bourbon, la salsa di soia e la salsa Worcestershire fino a che liscio. Portare a ebollizione a fuoco medio-basso, quindi togliere dal fuoco e incorporare i 175 g di burro non salato un pezzo alla volta. Non tornare al caldo.
  3. Disporre i petti di pollo su un ampio piatto da portata. Versare la salsa sul pollo e cospargere di cipollotto per servire.

Bourbon...

Bourbon è un whisky americano fatto principalmente di mais ed è più mite dello scotch. Se hai solo whisky normale a portata di mano, sentiti libero di usarlo invece.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(656)

Recensioni in inglese (506)

Delizioso! questo è un piatto fantastico !!! Questa era la seconda volta che lo facevo e, oh mio Dio, sapevo esattamente cosa modificare (per le mie preferenze personali - ho aggiunto un po 'di anacardi e noccioline alla ricetta originale - oh wow !!) Salvato e se posso renderlo migliore lo lascerò lo sai! Ma hai postato una ricetta fantastica con cui divertirti !! Grazie mille !! - 8 novembre 2014

Ecco la mia opinione sul piatto, sono uno chef in un hotel ed è andato benissimo sul tabellone delle offerte speciali. Tagliata di pollo, servito su purea di rucola con porri croccanti. -24 set 2016

di mamamelton

Ciao a tutti, questa ricetta è la mia preferita! Per favore, comprendi che il burro chiarificato richiesto è facile da preparare e anche essenziale per il successo delle istruzioni di questa ricetta. Puoi fare il burro chiarificato sciogliendo due volte il burro richiesto nel microonde, metterlo in frigo e in circa un'ora (fallo in anticipo), puoi estrarlo, tirare via la parte superiore solida e hai burro chiarificato liquido nella tazza. Rimisura per un importo preciso. Se la ricetta bruciava troppo prima o dovevi cuocere dopo la frittura, provala di nuovo. Non rimarrai deluso. Grazie mille PGraff, sei un'ottima cuoca! -01 nov 2005

Guarda il video: Rotolini di pollo ripieni: come farli croccanti in forno! (Ottobre 2020).