Ricette insolite

Ricetta Bopis

Ricetta Bopis

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Questo piatto tradizionale filippino, bópiz in spagnolo, è una combinazione di cuore, polmoni e fegato di maiale cotti alla perfezione in una base di pomodoro.

L'hanno fatto 2 persone

IngredientiPorzioni: 10

  • 225 g di fegato di maiale
  • 225 g di polmone di maiale
  • 225 g di cuore di maiale, tagliato a pezzetti
  • 2 foglie di alloro
  • 125 ml di aceto bianco
  • 125 ml di acqua
  • Sale e pepe a piacere
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 pomodori a dadini

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 45 min

  1. Mettere il fegato di maiale e il polmone di maiale in due pentole separate e coprire con acqua. Porta a ebollizione ogni pentola; far bollire finché sono teneri, circa 10 minuti. Scolateli entrambi e fateli raffreddare prima di tagliarli a pezzetti. Accantonare.
  2. Unisci fegato, polmone e cuore in una pentola capiente a fuoco medio; aggiungere le foglie di alloro, l'aceto e l'acqua. Condire con sale e pepe. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
  3. Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio; cuocere la cipolla e l'aglio nell'olio caldo fino a renderli fragranti, circa 5 minuti. Mescolare i pomodori nella miscela e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Versare il composto di fegato di maiale dalla pentola nella casseruola; cuocere e mescolare per altri 5 minuti. Servire caldo.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

Recensioni in inglese (3)

di Paul Panlilio

Adoro questo piatto specialmente quando le spezie sono aumentate di diverse tacche. Ho cambiato alcuni ingredienti: 1 / 2lb di fegato, 1lb di polmone, 1lb di cuore, 1lb di milza, 4 foglie di alloro, 3 cipolle grandi tritate finemente, 1 lattina da 16 once di pomodori in umido, un pizzico di parika, pepe di Caienna e 2 peperoni jalapeno. salumi in acqua con sale, pepe e cipollotti. (l'acqua rimasta dalla bollitura della carne è una buona base per Demi-Glaze) .- 15 dic 2011

di Buckwheat Queen

Questo è un piatto gustoso. La consistenza è ciò che è difficile per me, ma il sapore è eccellente. Preferisco un trito piuttosto che tagliare a pezzi. Grazie per la ricetta.-10 agosto 2016

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