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Ricetta peperoni ripieni alla bolognese

Ricetta peperoni ripieni alla bolognese

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Questa ricetta per i peperoni ripieni è facile e deliziosa, con un ripieno di ispirazione bolognese. Una piccola pasta, come i risoni, è un'ottima alternativa al riso.

L'hanno fatto 347 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 90 g di riso bianco
  • 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
  • 2 cucchiai di carote tritate
  • 2 cucchiai di sedano tritato
  • 6 peperoni (di qualsiasi colore) gambi e semi privati, tagliati a metà nel senso della lunghezza
  • 225 g di carne macinata
  • 125 g di pancetta o pancetta leggermente affumicata, a dadini
  • 350 ml di salsa di pomodoro
  • 60 ml di vino rosso
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi
  • 75 ml di panna liquida
  • 40 g di parmigiano grattugiato, diviso

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 1 ora 20 min› Pronto in: 1 ora 50 min

  1. Preriscaldare il forno a 190 ° C / Gas 5.
  2. In una casseruola portare l'acqua a ebollizione. Aggiungere il riso e mescolare. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o finché sono teneri e spumosi; accantonare.
  3. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Cuocere e mescolare le carote e il sedano finché sono teneri. Aggiungere il trito e la pancetta e cuocere fino a quando saranno dorati e sbriciolati; scolate il liquido in eccesso e rimettete a fuoco. Aggiungere il sugo per la pasta, il vino e i fiocchi di peperoncino rosso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Mescolare la panna, metà del parmigiano e il riso cotto. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido sarà assorbita.
  4. Mettere i peperoni in una pirofila poco profonda e riempire con il composto di manzo. Condire con il restante olio d'oliva e guarnire con il restante parmigiano.
  5. Cuocere, scoperto, per 30 minuti nel forno preriscaldato. Servire caldo.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(407)

Recensioni in inglese (277)

di TARA_BULL

Era così delizioso! Ho apportato alcune modifiche ma niente di troppo importante e principalmente su suggerimento di altri revisori: peperoni sbollentati per 3 minuti, aggiunto uno spicchio d'aglio tritato a carote / sedano saute, fiocchi di peperone rosso raddoppiati perché ci piace il nostro cibo piccante, aggiunto un po 'di sale e aglio in polvere qua e là, e 2 cucchiai di pangrattato panko mescolato al parm.cheese topping per una maggiore croccantezza. Questo sta sicuramente entrando nella rotazione regolare della cena.-11 aprile 2008

di Robb M.

Innanzitutto, odio i peperoni ma volevo davvero provare questo piatto, sono davvero contento di averlo fatto. Ho usato 4 peperoni rossi e l'ho fatto esattamente come la ricetta prevede con un'aggiunta ho mescolato il pangrattato panko con la copertura di parmigiano per dargli un leggero sapore e un aspetto croccante dorato. La presentazione era perfetta per qualsiasi foto di un libro di cucina gourmet. Il gusto era fuori dal mondo. Mio fratello odia i peperoni e mi è piaciuto moltissimo questo piatto tornando indietro per pochi secondi. Lo farò spesso.-31 gennaio 2008

di naples34102

Bella combinazione di ingredienti che creano una bella salsa. Quasi un peccato mischiarlo con il riso e farcirlo con un peperone, ma non mi lamento! Ho aggiunto cipolla e aglio al mix di verdure per un bolognese più classico e anche se in genere preferisco la pancetta alla pancetta, in questo caso ho sentito che valeva la pena usare la pancetta in quanto conferisce un sapore unico e unico, molto diverso dal bacon . Avere la mia marinara a portata di mano che avevo preparato dal mio giardino era un vantaggio decisivo. Come faccio sempre con i peperoni ripieni, li ho scottati qualche minuto prima di farcirli e credo sia un passaggio obbligato. Il ripieno non è sufficiente per riempire 6 peperoni, quindi pensa di fare più di quanto indicato nella ricetta. Questi erano piacevoli da preparare e da mangiare - una cena decisamente piacevole. Tutti gli ingredienti si fondono per creare un sapore tutto suo e ogni ingrediente gioca un ruolo importante. Partenza creativa e golosa dal classico peperone ripieno.- 13 maggio 2010

Guarda il video: Peperoni ripieni di carne (Ottobre 2020).