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Ricetta Bobotie (polpettone sudafricano)

Ricetta Bobotie (polpettone sudafricano)

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  • ingredienti
  • Carne e pollame
  • Manzo
  • Trito di manzo

Questa ricetta tradizionale del polpettone sudafricano è ricca di sapore.

37 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 2 cipolle, tagliate a fette spesse
  • 1 fetta di pane bianco
  • 250 ml di latte
  • 900 g di carne macinata magra
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 2 cucchiai di aceto
  • 3 cucchiai di chutney
  • 6 mandorle, tritate
  • 60 g di uva sultanina o uvetta
  • 4 foglie di alloro

MetodoPreparazione: 20 min ›Cottura: 1 ora 30 min› Pronto in: 1 ora 50 min

  1. In una padella larga versare acqua quanto basta per coprire il fondo. Portare a ebollizione e aggiungere le fettine di cipolla. Cuocere finché le cipolle non appaiono traslucide. Rimuovere le cipolle e tritarle finemente. Scolare l'acqua dalla padella e rimetterla sul fuoco. Rimettere le cipolle nella padella calda e rosolarle leggermente. Accantonare.
  2. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  3. Immergere velocemente la fetta di pane nel latte e strizzarla. Metti da parte il latte scolato. Metti il ​​pane in una grande ciotola. Mescolare il pane con carne macinata, curry in polvere, 1 uovo, zucchero, sale, pepe nero, curcuma, aceto, chutney, mandorle e uvetta.
  4. Mettere il composto in una pirofila unta di 28x18 cm. Inserire le foglie di alloro nella carne. Cuocere in forno preriscaldato per 1 ora.
  5. Sbattete l'uovo rimasto con 3 cucchiai di latte scolato. Versare sopra la carne e infornare per altri 30 minuti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(32)

Recensioni in inglese (26)

-07 ottobre 2010

L'ho reso più adatto ai bambini. Ho una figlia e voglio fare un cibo più amichevole - 22 luglio 2010

di Melissa Scholte

Faccio regolarmente bobotie e ho pensato di provare questa ricetta. Era "ok", ma devo suggerire alcune modifiche: come detto da qualcun altro - PUOI rosolare il trito e le cipolle in una padella !! (Di solito lo faccio). Quindi aggiungere il condimento + 1 pizzico di chiodi di garofano macinati + 1 pizzico di semi di coriandolo macinato. Utilizzare 2 fette di pane ammollato non scolate troppo bene e mescolare al trito. Quindi mettere in una pirofila. Infornare a 200 ° C per circa 15min. Per la farcitura: se si utilizzano 2 uova si ottiene un piatto più leggero e soffice se si utilizzano circa 150/200 ml di latte (magari anche di più se si preferisce la crema). Infornare 20 min. Per renderlo ancora più semplice: Se stai friggendo il trito prima di infornare, posiziona il trito condito in una pirofila e versalo immediatamente sulla guarnizione. Infornare a 200 ° C per 35-45min. fino a doratura. Il condimento penetra nella miscela di carne macinata dandoti un piatto deliziosamente umido. Servire con riso giallo con uvetta. (Basta cuocere il riso al vapore con un po 'di curcuma, uvetta e un pizzico di cannella) .Un'insalata verde leggera, fette di banana e patate dolci caramellate lo completano.

Guarda il video: Awesome and AUTHENTIC traditional South African BOBOTIE!! (Settembre 2020).