Ricette insolite

Ricetta Bo Nuong Xa (spiedini di manzo vietnamita)

Ricetta Bo Nuong Xa (spiedini di manzo vietnamita)

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Questi spiedini di manzo sono marinati in una saporita marinata di citronella e possono essere grigliati o grigliati. Un piatto tradizionale vietnamita, meglio se immerso nella salsa Nuaoc Cham.

L'hanno fatto 51 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 2 cucchiaini di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 bastoncini di citronella, tritati
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo
  • 675 g di controfiletto di manzo, affettato sottilmente
  • 6 spiedini
  • 12 foglie di lattuga romana (cos)
  • 6 rametti di coriandolo fresco, per guarnire
  • 6 rametti di basilico fresco, per guarnire
  • 6 rametti di menta fresca, per guarnire
  • 2 cipollotti tagliati a fettine sottili, per guarnire

MetodoPreparazione: 15 min ›Cottura: 10 min› Tempo supplementare: 4 ore di marinatura ›Pronto in: 4 ore 25 min

  1. In una ciotola media, mescola lo zucchero, la salsa di soia, il pepe, l'aglio, la citronella ei semi di sesamo. Mettere la carne nel piatto e mescolare per ricoprire. Copri e metti in frigorifero per 4 ore.
  2. Preriscaldare il barbecue per una fiamma alta. Eliminare la marinata e infilare la carne sugli spiedini a fisarmonica.
  3. Spennellare la griglia con olio e scartare la marinata. Sistema gli spiedini sul barbecue. Cuocere 5 minuti per lato. Servire caldo su spiedini o togliere dagli spiedini e servire su foglie di lattuga. Guarnire con coriandolo, menta, basilico e cipollotti affettati.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(45)

Recensioni in inglese (31)

di ORCHID145

Quello che manca a questa ricetta è un ingrediente essenziale. La carne di manzo viene tradizionalmente servita con vermicelli di riso che possono essere facilmente preparati nel seguente modo: 1-Mettere a bagno i vermicelli per circa un'ora in acqua fredda. L'acqua calda lo rovina. 2-tieni pronta una pentola di acqua bollente e un colino a mano pieno di spaghetti molli. Immergere per circa 30 secondi a 45 secondi ed estrarre. Mentre immergi usa le bacchette per mescolare i noodles nello striner 3-continua con i noodles rimanenti fino a quando tutti sono cotti punta di lemongrass - metti i gambi di citronella nel robot da cucina (aggiungi un po 'd'acqua se è asciutto) e congelali in piccole porzioni utilizzabili per il futuro, consente di risparmiare tempo in futuro per altri piatti come il manzo eo utilizzare sul pollo.-25 febbraio 2001

di Bleu Belle

Come con quasi tutti i piatti vietnamiti che ho mangiato e cucinato, questa è una ricetta saporita e avvincente, incredibilmente buona e semplice, soprattutto quando il piatto viene servito con verdure saltate, fagiolini al sesamo e riso al gelsomino (come menzionato da un recensore precedente) o vermicelli (come menzionato da un altro). Concordo sul fatto che la citronella debba essere polverizzata con un mortaio e un pestello o in un robot da cucina (in alcuni mercati asiatici puoi anche acquistare la citronella congelata polverizzata in piccoli bicchieri di plastica). Inoltre, per questo dovrebbe essere usato solo l'interno tenero della citronella fresca poiché le foglie esterne sono troppo fibrose. Il mio unico commento su questo piatto è che è molto più autentico e gustoso fatto con salsa di pesce (vietnamita nuoc mam, thai nam pla o anche patis filippino) invece di salsa di soia, che so che a volte può essere più difficile da trovare rispetto a quella facilmente disponibile salsa di soia. NOTA: la salsa di pesce che cito è * NON * quella americana zuccherata servita come salsa con pesce fritto, ma la versione asiatica a base di pesce fermentato. La salsa di soia lo rende universale per tutti e crea comunque un piatto fantastico. Grazie per aver condiviso questa fantastica ricetta! -27 agosto 2003

di RILEYSHOUSE

I sapori qui sono fantastici, ma se i bambini mangeranno anche questo, metterei un po 'della marinata per le porzioni dei bambini in un piatto separato prima di aggiungere il pepe richiesto nella ricetta. Usane la maggior parte nella marinata degli adulti ma aggiungi solo una spolverata per i bambini. Inoltre, picchia delicatamente i gambi della citronella con un mazzuolo o un martello per aiutarli a liberare il loro sapore una volta tritati. Questo piatto stupirà sicuramente gli ospiti! -17 luglio 2001

Guarda il video: Grandmas Favorite Steak. Jacques Pépin Cooking At Home. KQED (Settembre 2020).