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Ricetta Blancmange

Ricetta Blancmange

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  • Dolce

Questo preferito della scuola materna è facile da preparare e piacevolmente gustato freddo dal frigorifero.

L'hanno fatto 64 persone

IngredientiPorzioni: 5

  • 700 ml di latte, diviso
  • 1 scorza di limone, tagliata a listarelle
  • 2 bastoncini di cannella
  • 4 cucchiai di farina di mais
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
  • 75 g di cioccolato fondente a scaglie, per guarnire

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 15 min› Tempo supplementare: 6 ore abbattimento ›Pronto in: 6 ore 25 min

  1. Metti 1/3 del latte in una casseruola. Aggiungere la scorza di limone e le stecche di cannella. Porta il latte a ebollizione a fuoco medio.
  2. Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbatti insieme la maizena e lo zucchero. Sbatti il ​​latte rimanente nella miscela di farina di mais. Quando il latte nella padella inizia a sobbollire, versare il composto di farina di mais nella casseruola in un flusso sottile e costante. Sbatti energicamente e aumenta leggermente la fiamma per portare il composto a ebollizione. Lasciare bollire la miscela per circa 20 secondi continuando a frullare, quindi togliere dal fuoco. Rimuovere la buccia di limone e le stecche di cannella. Incorporare il pizzico di cannella e, se si usa, la vaniglia.
  3. Versare in un piatto o stampo e conservare in frigorifero per almeno 6 ore o durante la notte. Guarnire con cioccolato a scaglie appena prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(10)

Recensioni in inglese (10)

Ho realizzato la ricetta esattamente come indicato con l'eccezione di cuocerla più a lungo dei 20 secondi menzionati nella ricetta per ottenere la consistenza che volevo. Ho aggiunto anche il cucchiaino di vaniglia. Questo dessert è più leggero di un normale budino e il profilo aromatico è delicato ma interessante e piacevole. Questa era meravigliosa semplice, ma sarebbe favolosa condita con cioccolato o frutta fresca.-14 agosto 2012

di sposk

Ho seguito esattamente questa ricetta (ho deciso di aggiungere la vaniglia opzionale), e non ho avuto problemi. Va guardato attentamente e mescolato costantemente durante e dopo l'aggiunta della miscela di latte, zucchero e amido di mais, perché per un po 'sembra latte caldo e poi in pochi secondi diventa la consistenza del budino. Ho finito per versare la sostanza appiccicosa simile a un budino in due ciotole di vetro non unte dopo aver tolto la buccia di limone e le stecche di cannella. Poi ho messo subito le ciotole scoperte nel frigorifero e le ho lasciate lì per tutta la notte. L'abbiamo mangiato per dessert dopo cena, il che significa che ha trascorso quasi 24 ore in frigorifero e ha finito per comportarsi come una gelatina. Ha anche fatto il movimento di oscillazione quando non modellato. Sono riuscito a capovolgere la ciotola e farla cadere su un piatto come una cupola perfettamente liscia, che ho guarnito con dei riccioli di cioccolato fondente. Il sapore era leggero e fresco e mi ha ricordato un po 'un budino di riso delicato, ma la consistenza era completamente liscia. È uscito alla grande e penso che la prossima volta sperimenterò altri gusti.- 19 ottobre 2010

di Luvs2Cook!

Due di noi l'hanno adorato, due sono rimasti un po 'sorpresi dal gusto. Lo rifarò, è un ottimo dolce fresco e rinfrescante, un piacevole budino che non è pesante come il budino tradizionale! -13 ott 2002

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