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Ricetta Cajun Salmone Annerito

Ricetta Cajun Salmone Annerito

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Il salmone succulento viene fritto in padella con un'entusiasmante miscela di spezie Cajun!

849 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 2 cucchiai di paprika macinata
  • 1 cucchiaio di pepe di Cayenna macinato
  • 1 cucchiaio di cipolla in polvere
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/4 cucchiaino di timo essiccato
  • 1/4 cucchiaino di basilico essiccato
  • 1/4 cucchiaino di origano essiccato
  • 4 filetti di salmone, pelle e lische rimosse
  • 110 g di burro non salato, sciolto

MetodoPreparazione: 5minuti ›Cottura: 10minuti› Pronto in: 15min

  1. In una piccola ciotola, mescolare paprika, pepe di Caienna, cipolla in polvere, sale, pepe bianco, pepe nero, timo, basilico e origano.
  2. Spennellare i filetti di salmone su entrambi i lati con metà del burro e cospargere uniformemente con la miscela di spezie. Cospargere un lato di ogni filetto con il burro rimanente.
  3. In una padella grande e pesante a fuoco alto, cuocere il salmone, con il lato del burro rivolto verso il basso, finché non diventa annerito, da 2 a 5 minuti. Girare i filetti, irrorare con il burro rimanente e continuare la cottura fino a quando non si sarà annerito e il pesce sarà facilmente sfaldato con una forchetta.

Cipolla in polvere

La polvere di cipolla è disponibile nei mercati asiatici; in un pizzico, prova semplicemente a ometterlo dalla ricetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1001)

Recensioni in inglese (726)

fantastico-04 luglio 2012

di Nikki Filippone

Ok, quindi ho scoperto questa ricetta circa un mese fa, ed è così deliziosa che da allora l'ho preparata quasi 4 volte a settimana! Ho anche scoperto alcuni suggerimenti mentre creavo versioni migliori e alcune peggiori di questa ricetta. Innanzitutto, assicurati di scuoiare il salmone. Se lasci la pelle, le spezie non si attaccheranno al lato della pelle del salmone. Secondo, non mettere il burro fuso sul salmone subito dopo averlo tolto dal frigorifero. Questo farà indurire il burro (perché la temperatura del burro scenderà) e farà sì che le spezie si sgretolino dal salmone durante la cottura. Terzo, non imburrare e aromatizzare immediatamente entrambi i lati del salmone. Dopo che il primo lato è pronto (spennellato di burro, cosparso di spezie e poi irrorato di burro), mettere il filetto nella padella con il lato speziato rivolto verso il basso, quindi imburrare e condire il secondo lato. In quarto luogo, non lasciare che il salmone si sieda in un punto nella padella, agitalo un po 'durante la cottura. Se non lo fai, le spezie si attaccheranno alla padella anziché al salmone. Questo è un consiglio per quelli di voi che hanno filetti di salmone spessi (come i miei sempre). Dovrai fare diverse cose per cuocere fino in fondo. Dopo aver lasciato cadere il salmone nella padella, ridurre la fiamma a un livello medio-basso e COPRIRE. Dopo 6-7 minuti su quel lato, capovolgere il salmone e coprire di nuovo cuocendo per altri 6-7 minuti. BON APETITE! -26 febbraio 2008

di MARYANN4591

Il salmone annerito è il mio preferito e questa ricetta è fantastica. Io però non uso il burro, uso l'olio d'oliva e dopo l'annerimento in padella trasferisco i salmoni su una teglia e li finisco in forno.- 07 gen 2003

Guarda il video: Bicchierini al salmone antipasto fresco - Ricette che Passione (Settembre 2020).