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Ricetta Pasta al nero di seppia in salsa di gorgonzola

Ricetta Pasta al nero di seppia in salsa di gorgonzola

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Questo è un piatto di pasta straordinario che ha un sapore altrettanto buono come sembra.

L'hanno fatto 27 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 500 g di pasta al nero di seppia
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 scalogni, tritati
  • 5 spicchi d'aglio, tritati
  • 225 ml di vino bianco
  • 225 ml di brodo di pollo
  • Gorgonzola 225g, sbriciolato
  • 150 g di passata di pomodoro
  • 5 fette di prosciutto, a dadini
  • 4 cucchiai di panna liquida
  • sale e pepe nero appena macinato a piacere
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 6 foglie di basilico fresco, tagliate a listarelle sottili

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 40 min

  1. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Aggiungere la pasta e cuocere per 8-10 minuti o fino al dente; scolare.
  2. Scaldare l'olio in una padella grande e pesante a fuoco medio. Soffriggere lo scalogno e l'aglio finché non diventano leggermente dorati. Versare il vino e il brodo di pollo. Portare a ebollizione e incorporare il Gorgonzola. Aggiungere la passata di pomodoro e il prosciutto; portare ad ebollizione. Mescolare la panna, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere la pasta e mescolare per ricoprire in modo uniforme. Cuocere fino a quando la pasta si sarà riscaldata. Trasferire nel piatto da portata e guarnire con parmigiano e basilico.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(29)

Recensioni in inglese (24)

di BRYN

Ingredienti intriganti ... Combinazione di colori alla moda ... Nome urban-chic: "Pasta al nero di seppia con salsa al gorgonzola rosa". Questa ricetta crea immediatamente grandi aspettative e il piatto offre deliziosi La parte più difficile della preparazione è trovare la pasta al nero di seppia, che ovviamente non ha niente a che fare con i calamari. Ne vale la pena, però: senza pasta nera, è solo pasta con salsa rosa. (Una salsa rosa ricca e corposa, è vero ... ma il piatto non si presenterà così drammaticamente come può.) Detto questo ... alcune persone (come il mio caro, ma scoraggiato papà) semplicemente non accetteranno insolitamente cibo colorato, non importa quanto gustoso. In tal caso, potresti voler seguire la strada della pasta non colorata e vestire il piatto con, diciamo, guarnizioni di fragole a forma di ventaglio o qualcos'altro un po 'inaspettato.Quando rifarò questo piatto, potrei aggiungere dei pinoli per texture, ma per il resto, non cambierebbe nulla. E questo include il colore della pasta! -02 ottobre 2004

di LUCKYKEL

VERAMENTE bella salsa. per adattarsi al mio menu, ho sostituito gamberi e funghi al prosciutto e servito su fett di spinaci. Recensioni entusiastiche da parte di tutti! Grazie per la ricetta creativa! -08 maggio 2006

di Meghan

Questo è stato davvero gustoso e molto facile da preparare. Ho cambiato solo tre cose. 1) Non avevo lo scalogno, quindi ho usato la cipolla tritata molto fine. 2) Ho usato un bouillion di pollo senza sodio in una tazza d'acqua in sostituzione del brodo di pollo. 3) Ho avuto solo un pacchetto da 5 once di gorgonzola. Ma è stato sufficiente anche se la ricetta richiedeva 8 once - 28 dicembre 2007

Guarda il video: Tagliolini al tartufo di Gorgonzola - Le Ricette di A. Cannavacciuolo (Settembre 2020).