Ricetta della Cheesecake di Cathy

Adoro questa ricetta della cheesecake. È l'unico che ho trovato con una pasta frolla. Questo richiede un po 'di impegno, ma ne vale la pena.

L'hanno fatto 25 persone

IngredientiPorzioni: 12

• 125 g di farina 00 setacciata
• 4 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 110 g di burro
• 1 tuorlo d'uovo, sbattuto
• 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 550 g di crema di formaggio
• 1/8 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 1/2 cucchiaino di scorza di limone
• 1 cucchiaio e mezzo di farina 00
• 1/8 cucchiaino di sale
• 125 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai di panna da montare

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 1 ora 10 min› Tempo supplementare: 3 ore raffreddamento ›Pronto in: 4 ore 40 min

1. Preriscaldare il forno a 200 ° C / Gas 6.
2. Per la base di pasta frolla: Unire 125 g di farina, 4 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata. Strofina il burro finché il composto non assomiglia a briciole grossolane. Incorporare il tuorlo d'uovo sbattuto e 1/4 di cucchiaino di vaniglia. Versare 1/3 del composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm senza i lati. Infornare a 200 C / Gas 6 per 6 minuti. Lasciate raffreddare poi imburrate i lati della teglia e attaccateli al fondo. Picchiettare uniformemente il composto rimanente sui lati fino a un'altezza di 5 cm.
3. Per fare il ripieno: Preriscaldare il forno a 260 ° C / Gas 9. Mescolare la crema di formaggio per ammorbidirla, quindi sbattere fino a renderla spumosa, aggiungere 1/8 cucchiaino di vaniglia e 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata.
4. Mescolare 1 1/2 cucchiaio di farina, 1/8 cucchiaino di sale e lo zucchero rimanente insieme. Unisci gradualmente questa miscela alla miscela di crema di formaggio. Aggiungere le uova e il tuorlo d'uovo uno alla volta, sbattendo bene dopo ognuno. Incorporare delicatamente la doppia panna. Versare il composto sulla base preparata.
5. Cuocere in forno preriscaldato per 5-8 minuti o fino a quando il bordo superiore della crosta è dorato. Ridurre la fiamma a 100 ° C / Gas 1/4 e continuare la cottura per 1 ora. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare in teglia per almeno 3 ore. Rimuovere i lati della teglia per servire.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(25)

Recensioni in inglese (20)

di Puka SaintJohn

Francamente, questa cheesecake è squisita! Sono uno di quegli appassionati di cheesecake, che cuoceranno e cuoceranno fino a trovare quello che si adatta al mio palato, e questa ricetta ruba la scena. Birdlady, (commento precedente), riprova la ricetta, ti sorprenderai. Tanto di cappello a te Cathy, ben fatto! Aloha! -27 maggio 2001

di SKUNKGIRL

Questa è stata la migliore cheesecake che abbia mai avuto. È stato facile da preparare, aveva ingredienti facili e ne è uscito meraviglioso. Era leggero, cremoso e abbastanza dolce. È piaciuto a tutti e ho intenzione di farne 2 per Natale! Prova questa torta ... non te ne pentirai.- 29 nov 2002

di LORRIE LAY

Aveva un sapore meraviglioso, ma per qualche motivo il mio non è salito. Era alto solo poco più di un pollice, ma era gustoso.-09 aprile 2001