Ricette insolite

Ricetta Baumkuchen

Ricetta Baumkuchen

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Baumkuchen è conosciuto come il "Re delle torte" e con questa ricetta capirai perché! I risultati assomigliano un po 'a una barretta Kit-Kat. I tanti strati ti ricorderanno la famosa Dobostorte.

L'hanno fatto 25 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 200 g di burro non salato, ammorbidito
  • 150 g di pasta di mandorle
  • 120 g di zucchero a velo
  • 120 g di farina di mais
  • 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 2 tuorli d'uovo
  • 6 albumi d'uovo
  • 150 g di zucchero semolato
  • 100 g di farina 00
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 2 1/2 cucchiaini di olio vegetale

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 40 min› Tempo supplementare: 20 min raffreddamento ›Pronto in: 1 ora 30 min

  1. Imburrare una teglia di metallo quadrata da 23 cm. Metti un foglio di pergamena sul fondo. Imburrare la pergamena e infarinare l'intera teglia. Posizionare la griglia del forno al livello più basso e preriscaldare il grill.
  2. In una ciotola grande, sbatti il ​​burro fino a renderlo leggero e spumoso. Aggiungere la pasta di mandorle a pezzetti; batti fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero a velo, la maizena, la vaniglia e il sale. Sbattere i tuorli uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Batti fino a che liscio.
  3. In un'altra ciotola, sbattere gli albumi a neve morbida. Aggiungere lo zucchero lentamente continuando a montare la meringa fino a ottenere punte dure e lucide. Incorporare la meringa alla miscela di tuorlo. Setacciare la farina su questo e incorporare.
  4. Versare una piccola quantità di composto per dolci sulla pergamena nella teglia. Con un pennello da cucina, dipingi la pastella. Vuoi coprire completamente la carta, ma avere uno strato sottile. Mettere sotto la griglia e cuocere fino a doratura; questo dovrebbe richiedere circa 1 o 2 minuti. Spennellate un altro strato di pastella sul primo strato e mettetelo sotto la griglia. Continuate in questo modo fino a quando non avrete utilizzato tutta la miscela della torta. Raffreddi completamente. Gira la torta dallo stampo e rifila i bordi.
  5. A bagnomaria unire il cioccolato e l'olio. Riscaldare fino a quando il cioccolato non sarà liscio. Con un pennello da cucina spennellate un lato della torta rifilata con un po 'di cioccolato. Non renderlo troppo spesso. Lascia che si indurisca. Capovolgi la torta e spennella l'altro lato. Lascia che la torta si solidifichi. Taglia la torta in 6 strisce strette, larghe circa 3 cm ciascuna. Spennellate i lati e la parte superiore con il cioccolato e lasciate solidificare. Conservare in frigorifero, ma servire a temperatura ambiente.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(9)

Recensioni in inglese (7)

bello fantastico fantastico-11 settembre 2013

dalla tradizione

Vi prego di condividere con voi la storia di questa torta. Originariamente era cotto in un camino aperto e cucchiaio sullo spiedo che poi veniva girato a mano solo una carne veniva cotta allo spiedo e quando la torta era fatta aveva un buco al centro e l'esterno non era bello e liscio ma aveva la consistenza della corteccia, quindi il nome Baumkuchen o Treecake. Una ricetta molto antica ancora oggi disponibile nei negozi tedeschi. Enjoy-07 dicembre 2006

di MICHALH

molto bene. anche se non ci vuole troppo tempo e fatica: ho usato una mini padella usa e getta, e ho semplicemente passato la pastella a strati sottili uno sopra l'altro. a cottura ultimata, e ancora molto caldo, ho ricoperto la superficie con pezzetti di cioccolato semidolce e dopo che si sono sciolti semplicemente stendetelo sopra, poi raffreddate il tutto, giratelo, tirate fuori la torta e ricoperto di cioccolato. per fare un vero baumkuchen svizzero basta bagnare la pastella e cuocerla come suggerito sopra in tre teglie a cerniera da 7 "," incollare "le torte quando sono fatte con marmellata di albicocche calda (aggiunge sapore e colore) una sopra l'altra quindi coprire il tutto cosa con la glassa al cioccolato. Questa è originariamente una torta molto alta come suggerisce il nome: baum = albero.-14 luglio 2005

Guarda il video: How to Make Baumkuchen at Home (Settembre 2020).