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Salmone BBQ con vinaigrette al pomodoro su verdure miste

Salmone BBQ con vinaigrette al pomodoro su verdure miste

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Filetti di salmone alla griglia con vinaigrette di pomodoro fatta in casa serviti su verdure miste. Questa è una ricetta deliziosamente semplice che non manca mai di stupire.

22 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 2 cucchiai di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaio di granuli di aglio
  • 1 cucchiaio di cipolla in polvere
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1/2 cucchiaino di pimento macinato
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 6 (170 g) filetti di salmone
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 350 ml di succo di pomodoro
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico o di sidro
  • 8 cucchiai di pomodori a pezzetti
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 450 g di insalata mista, sciacquata e asciugata

MetodoPreparazione: 20 min ›Cottura: 10 min› Tempo supplementare: 6 ore abbattimento ›Pronto in: 6 ore 30 min

  1. In una piccola ciotola, mescolare il peperoncino in polvere, i granuli di aglio, la cipolla in polvere, lo zucchero, il sale, il pimento, il cumino, il pepe bianco e la paprika. Riservare 1 cucchiaio e mezzo della miscela per la vinaigrette e cospargere la miscela di spezie rimanenti sui filetti di salmone. Coprire e conservare in frigorifero per 6 ore.
  2. Preriscaldare il barbecue per una fiamma alta.
  3. Ungere leggermente la griglia del barbecue e spalmare una piccola quantità di olio d'oliva sui filetti di salmone. Cuoci il salmone da 4 a 5 minuti per lato o fino a quando non si sfalda facilmente con una forchetta.
  4. In una piccola ciotola, mescolare il succo di pomodoro, l'aceto, i pomodori, l'olio d'oliva e la miscela di spezie riservata per fare la vinaigrette. Mettere le verdure in una grande ciotola, condire con la vinaigrette e mescolare per ricoprire.
  5. Dividi le verdure tra i singoli piatti da portata. Ricopri ogni piatto con un filetto di salmone e versa la vinaigrette rimanente sul salmone.

Cipolla in polvere

La cipolla in polvere è disponibile nei negozi asiatici e in alcuni grandi supermercati. In un pizzico, usa la cipolla o lo scalogno tritati finemente a piacere, oppure ometti del tutto.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(24)

Recensioni in inglese (17)

di DAISY PATCH

WOW!!! Questo è diventato uno dei preferiti di familiari e amici. La MIGLIORE ricetta di salmone di sempre! La combinazione di spezie è incredibile. E, per favore, servitela sulle verdure con la vinaigrette ..... fa il pasto! -17 ago 2002

di D P ARMSTRONG

Ottima ricetta che richiede poco tempo per essere preparata. L'ho usato due volte per gli ospiti e anche i palati più esigenti lo adorano.-12 giugno 2001

di Elizabeth

Il sapore di questo era fantastico! L'ho cucinato sul mio George Foreman per circa 4 minuti ed è andato tutto molto bene.- 17 luglio 2003

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