Ricette tradizionali

Ricetta base della cheesecake

Ricetta base della cheesecake

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Una deliziosa ricetta base di cheesecake che diventerà sicuramente un appuntamento fisso nel tuo repertorio di prodotti da forno. Completa questa cheesecake con cioccolato, frutti di bosco freschi, cagliata di limone o qualsiasi cosa tu possa immaginare!

275 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 16

  • 90 g di briciole di biscotti digestivi
  • 4 cucchiai di noci tritate finemente
  • 3 cucchiai di zucchero di canna marrone scuro
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 5 cucchiai di burro, sciolto
  • 675 g di crema di formaggio
  • 200 g di zucchero semolato
  • 250 ml di panna acida
  • 250 ml di panna liquida
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 3 uova

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 1 ora 10 min› Tempo supplementare: 6 ore abbattimento ›Pronto in: 7 ore 40 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. In una ciotola media, unire le briciole di biscotti digestivi, le noci tritate, lo zucchero di canna scuro, la cannella, la noce moscata e il burro fuso. Mescolare bene e premere sul fondo di uno stampo a cerniera da 23 cm. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare.
  2. In una grande ciotola, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero insieme fino a che liscio. Montare la panna acida e la panna doppia. Unisci la farina e la vaniglia. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere le uova una alla volta. Versare il composto sulla base di biscotti raffreddata.
  3. Cuocere nel forno preriscaldato per 60-70 minuti o fino a quando il centro non è quasi impostato (il ripieno sarà morbido). Mettete in frigorifero per almeno 6 ore o durante la notte prima di rimuovere dalla latta.

Suggerimenti per la torta di formaggio

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(309)

Recensioni in inglese (248)

di PAMSCAKES

Questa ricetta è molto simile a quella che uso da oltre 20 anni. Per evitare che la torta si spezzi durante la cottura, lasciare la torta in forno dopo aver spento il fuoco, lasciare la porta del forno socchiusa. Dieci minuti dopo, passare un coltello a lama sottile attorno al bordo per liberare la torta dalla teglia, rimettere in forno e lasciare raffreddare fino a quando il forno non è freddo. Sfornare e lasciare raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente prima di metterla in frigorifero o in frigorifero. Ho usato questo metodo per molti anni professionalmente e ho scoperto che funziona ogni volta. Il trucco principale è non cuocere troppo la torta, cuocere solo fino a quando il centro non sarà "jiggely" non sodo. Si rassoderà man mano che si raffredda.-20 gennaio 2003

di Gwyilm

L'ho fatto per una cena e si è rivelato perfettamente. Nessuna crepa ... il segreto? Non mettere il forno su 350. È meglio cuocere a una temperatura più bassa. L'ho messo su circa 330 o giù di lì (e 55 minuti). Inoltre, assicurati di raffreddarlo nel forno prima di metterlo nel frigorifero: troppo presto e si spezzerà.-05 dic 2002

di HEIDIANNP

Ok, questa è sicuramente una ricetta a 5 stelle! Un paio di cose però. Se non aggiungi il tuo aroma può essere piuttosto noioso. Ho aggiunto l'estratto di limone, il succo di limone e la scorza di limone. L'ho servito con purea di ras. Ho anche tralasciato tutte le spezie per la crosta. Un'altra volta che l'ho fatto ho usato dei biscotti di zucchero per la crosta. È stato meraviglioso! Per quanto riguarda le crepe .. LASCIARLO per un paio d'ore dopo aver spento il forno. Non ho mai crepe e seguo sempre quella regola. Inoltre, avevo il forno sul 340 e l'ho cucinato solo con il forno acceso per 30 minuti. Lasciatela in forno per altre 2 ore. Continuerà a cuocere al caldo, ma non aprire la porta! Ottima ricetta! -06 marzo 2006

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