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Ricetta prosciutto al curry e uova

Ricetta prosciutto al curry e uova

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Questo è un piatto per il brunch deliziosamente diverso, che ricorda le uova alla benedict.

14 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 2

  • 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
  • 1 scalogno medio, tagliato a fettine sottili
  • 2 fette di prosciutto crudo e affumicato
  • 10 foglie di spinaci, sciacquate e asciugate
  • 2 muffin inglesi, divisi e tostati
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di curry in polvere
  • 60 ml di succo d'ananas
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 35 min

  1. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e cuocere fino a quando sarà leggermente dorato. Togliere dalla padella e mettere da parte. Friggere le fette di prosciutto nella stessa padella finché non saranno dorate su ciascun lato. Mentre fai dorare il prosciutto sul secondo lato, adagia sopra le foglie di spinaci per cuocere un po '. Togliere dalla padella e disporli su un piatto o sui muffin inglesi tostati, tenendo sopra gli spinaci.
  2. Riscaldare il restante cucchiaio d'olio nella padella. Rompi le uova e friggi su ciascun lato fino al grado di cottura desiderato. Metti le uova sopra le pile di prosciutto.
  3. Rimettere gli scalogni nella padella e condire con il curry in polvere. Incorporare gradualmente il succo d'ananas, raschiando il fondo della padella per mescolare tutti i pezzetti dorati. Aumenta la fiamma a una temperatura medio-alta e fai bollire finché la salsa non si sarà ridotta e si sarà addensata. Condite con sale e pepe a piacere. Versare la salsa sulle pile di uova e servire immediatamente.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(14)

Recensioni in inglese (13)

di MOTTSBELA

Queste pile sono meravigliose! Li avevo con fette di prosciutto vegetariano e anelli di ananas (insieme al succo). Tutti gli ottimi sapori della colazione sono racchiusi in questi e hanno un odore davvero fantastico durante la cottura. Invia più pile! -22 aprile 2005

di Snow ama cucinare

Ho pensato che fosse carino, l'ho cambiato un po 'solo perché stavo cercando di abbassare un po' il contenuto di grassi. L'ho fatto come un panino con la faccia aperta con un pezzo di pane tostato (non avevo muffin inglesi). Ho dimenticato di soffriggere uno scalogno, quindi ho appena fritto un pezzo di prosciutto, gli spinaci sopra e 1 uovo sul facile. L'ho condito anche con un po 'di salsa piccante. So di averlo cambiato molto ma ho dovuto farlo per la mia dieta. Mi è piaciuto molto che ci fossero degli spinaci per aggiungere fibre al pasto. Grazie.-13 gennaio 2008

di mommyluvs2cook

COSÌ molto buono! Ho pensato che la pioggerella caramellata all'ananas fosse fantastica! Avevo solo prosciutto affettato sottile deli, quindi l'ho tagliato a strisce e l'ho fritto come nelle direzioni. Ho aggiunto un po 'più di spinaci poiché 5 foglie di persona non sono molti. Ho pensato che i sapori in questo fossero meravigliosi. Basta non dimenticare di salare e pepare le uova e il mix di spinaci o potrebbe essere un po 'insipido-07 set 2011

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