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Ricetta jamaican Jerked Pork Loin Chops

Ricetta jamaican Jerked Pork Loin Chops

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  • Tagli di maiale
  • Lonza di maiale

Una ricetta fantastica che utilizza una gamma aromatica di peperoncini, erbe e spezie. Questa marinata è deliziosa anche con filetto di maiale, costine e pollo.

24 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 1/2 (330 ml) di birra in stile lager
  • 80 ml di rum scuro
  • 4 cucchiai di melassa
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 4 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiai di aglio tritato
  • 2 cucchiai di zenzero tritato
  • 1 peperoncino Scotch bonnet, tritato
  • 2 cucchiaini di timo fresco tritato
  • 2 cucchiaini di maggiorana fresca tritata
  • 1 1/2 cucchiaino di pimento macinato
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 2 foglie di alloro
  • 8 (170 g) costolette di lonza di maiale
  • 1/2 cucchiaino di sale marino grosso e pepe nero spezzato a piacere

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 15 min.› Tempo supplementare: 8 ore ›Pronto in: 8 ore 45 min

  1. Versare la birra, il rum, la melassa, la salsa di soia e il succo di lime in una ciotola. Incorporare l'aglio, lo zenzero, il peperoncino Scotch bonnet, il timo e la maggiorana. Condire con pimento, cannella, noce moscata e foglie di alloro. Metti le costolette di maiale in un sacchetto di plastica con cerniera, quindi versa la marinata. Metti in frigorifero per una notte.
  2. Prepara un barbecue all'aperto a fuoco medio. Togli le costolette di maiale dalla marinata, mettile su un piatto e lasciale riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti mentre il barbecue si riscalda.
  3. Condire le costolette a piacere con sale marino e pepe nero spezzato. Barbecue le costolette su entrambi i lati fino a quando un termometro inserito al centro non registra 65 gradi C. Lasciare riposare le costolette di maiale per circa 5 minuti prima di servire per consentire la ridistribuzione dei succhi.

Nota di Cook

Mi piace comprare un intero lombo di maiale e poi tagliarlo a costolette io stesso in modo da ottenere lo spessore giusto.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(26)

Recensioni in inglese (25)

Bella marinata per le costolette di maiale ... non aveva maggiorana o aglio a sufficienza, e dovevo usare zucchero di canna scuro invece di melassa .. ma finì bene ... servito con "riso e piselli" -18 mar 2014

ufficialmente il piatto preferito del mio ragazzo giamaicano, Thankyou-11 Nov 2014

di Saveur

Grazie per una ricetta così versatile e deliziosa! Avevo due grandi costolette di maiale a farfalla, quindi ho dimezzato tutto il liquido e ho usato solo un paio di colpi di birra (grazie alle recensioni precedenti). Ho anche aggiunto diversi cucchiai di un condimento jerk preparato al posto dell'elenco delle spezie jerk. Aveva un odore davvero buono sulla griglia e mi è piaciuta molto la leggera caramellizzazione della melassa e del rum, bilanciata dalla salinità della salsa di soia. Lo userò sicuramente di nuovo! -17 agosto 2009

Guarda il video: Oven Jerk Pork Loin #TastyTuesdays. (Settembre 2020).