Ricette tradizionali

Ricetta del salmone arrostito della plancia del cedro

Ricetta del salmone arrostito della plancia del cedro

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Questa è una delle mie ricette più richieste e sebbene sia semplicissima, non manca mai di stupire.

L'hanno fatto 21 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 225 ml di salsa di soia
  • 200 g di zucchero muscovado
  • 1 pezzo (10 cm) di radice di zenzero fresca, sbucciata e tritata
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 1 (1,25 kg) filetto di salmone intero con la pelle
  • 1 tavola di cedro non trattato

MetodoPrep: 10min ›Cottura: 20min› Tempo supplementare: 12 ore di marinatura ›Pronto in: 12 ore 30min

  1. Sbatti insieme la salsa di soia, lo zucchero muscovado, lo zenzero tritato, l'olio d'oliva e l'aglio in una ciotola e versali in un sacchetto di plastica richiudibile con cerniera. Aggiungere il filetto di salmone, ricoprire con la marinata, far uscire l'aria in eccesso e chiudere il sacchetto. Marinare in frigorifero per una notte o fino a 2 giorni.
  2. Circa mezz'ora prima della cottura al barbecue, immergere la tavola di cedro in acqua.
  3. Preriscalda un barbecue all'aperto a fuoco medio e ungi leggermente la griglia.
  4. Rimuovere il salmone dalla marinata e scrollarsi di dosso l'eccesso. Getta la marinata rimanente. Posizionare il salmone, con la pelle rivolta verso il basso, sulla tavola di cedro.
  5. Barbecue con il coperchio del barbecue chiuso fino a quando il salmone è opaco ma ancora succoso, circa 20 minuti. Rimuovere con cura il salmone dalla tavola in un unico pezzo, lasciando la pelle sulla tavola.

Tavole di cedro

Le assi di cedro per il barbecue possono essere acquistate online o nei negozi specializzati.

Suggerimenti per barbecue

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(21)

Recensioni in inglese (16)

di EverSince

Questo è davvero gustoso e davvero facile. Tagliate indietro lo zucchero (a circa un cucchiaio per una ricetta dimezzata) e non perdetelo. È stato fantastico anche senza tempo di marinatura! Aggiunti anche un paio di peperoncini rossi tailandesi e guarniti con coriandolo tritato. Alla griglia senza la tavola. Questo è assolutamente da provare. Dopo averlo fatto alcune volte: zippare lo zenzero e l'aglio in un mini robot da cucina lo rende ancora più facile. L'olio di sesamo tostato è delizioso al posto dell'olio d'oliva e 1/8 di cucchiaino è buono se ti piace un po 'di calore.-01 Nov 2009

di KERI KENNELLY

L'ho marinato solo per circa 30 minuti, poi l'ho attaccato in un foglio sulla griglia ... ha ottenuto recensioni entusiastiche! Adoro quando qualcosa è semplice e delizioso! - 30 agosto 2010

di maureen

delizioso!! ho usato metà dello zucchero di canna. ho avuto il tempo di marinare il mio filetto di salmone hoco solo per 30 minuti. 30 minuti di ammollo anche con la mia tavola di cedro. ha funzionato bene. essendo un pezzo di salmone più sottile, ci è voluto più tempo per grigliare di quanto pensassi. io uso una griglia a carbone. ci sono voluti circa 30 minuti per cucinare. la prossima volta metterò a bagno la tavola più a lungo. cuocere lentamente il salmone. quindi vale la pena aspettare !! - 10 marzo 2010

Guarda il video: Salmone Gustoso Grigliato su piastra. (Settembre 2020).