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Ricetta di melanzane alla brace e feta farfalle

Ricetta di melanzane alla brace e feta farfalle

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Il sapore di questo piatto vegetariano soddisfacente è incredibile, perfetto per una cena. La cottura alla brace delle melanzane è facoltativa; potresti anche arrostirlo in forno per un effetto simile.

18 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 1 melanzana, tagliata a fette di 1 cm
  • 3 cucchiai di olio d'oliva, diviso
  • 1 confezione (500 g) di farfalle
  • 1 peperone rosso, tritato
  • 2 carote, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 2 cipolle, tritate
  • 6 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 lattina (400 g) di pomodori tritati
  • 3/4 cucchiaino di origano essiccato
  • 1/4 cucchiaino di basilico essiccato
  • 1 cucchiaino di maggiorana essiccata
  • 1/8 di cucchiaino di menta secca
  • 1 pizzico di aneto essiccato
  • 1/2 cucchiaino di sale di sedano
  • 1/8 di cucchiaino di peperoncini rossi tritati
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • Sale e pepe a piacere
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 250 g di feta, sbriciolata

MetodoPreparazione: 35 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Preriscalda un barbecue da esterno a fuoco medio-alto e olea leggermente. Strofinare le melanzane con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe. Barbecue fino a quando ogni lato ha segni di barbecue marrone dorato ed è fragrante. Lasciate raffreddare, quindi tagliate a cubetti. Accantonare.
  2. Preriscaldare il forno a 170 ° C / Gas 3. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Aggiungere la pasta e cuocere per 8-10 minuti o fino al dente; scolare.
  3. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Soffriggi pepe, carota, cipolla e aglio finché le cipolle non diventano traslucide. Mescolare le melanzane e rosolarle finché non saranno tenere. Aggiungere i pomodori in scatola. Condire con origano, basilico, maggiorana, menta, aneto, sale di sedano, peperoncini rossi tritati, cannella, sale e pepe nero. Mescolare il parmigiano. In una ciotola capiente, unire la pasta al composto di verdure. Versare in una pirofila da 20x30 cm. Cospargere la parte superiore con formaggio feta sbriciolato.
  4. Coprite e cuocete in forno preriscaldato per 15 minuti. Togliere il coperchio e continuare la cottura per 10 minuti.

Formaggio Parmigiano

Il parmigiano non è veramente vegetariano, in quanto contiene caglio animale. Per rendere questo piatto vegetariano al 100%, ometti il ​​formaggio o trova un sostituto vegetariano adatto a base di caglio animale. Nei supermercati cercate i "formaggi a pasta dura alla parmigiana" adatti ai vegetariani.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(19)

Recensioni in inglese (18)

di TrueBetty

Ho usato fusilli, peperone rosso, peperone verde, zucchine e una melanzana piccola. Ho grigliato le melanzane (con olio, sale e pepe) fino a quando non c'erano segni di griglia (ma non era ancora inzuppata). L'ho aggiunto alle mie verdure (che stavano saltando). Poi ho aggiunto una lattina da 28 once di pomodori a cubetti, la maggior parte delle spezie e il parmigiano. Ho sfornato con tonnellate di feta sbriciolata ... È stato fantastico! Il mio consiglio per la melanzana è di tagliarla a pezzi grossi, quindi è il momento clou del piatto insieme alla feta.-31 luglio 2007

di LORAT

Molto molto gustoso. La cannella mi sembrava un ingrediente strano fino a quando non l'ho provata ... ora penso che non sarebbe stata così buona senza di essa.-15 agosto 2002

di TORBETTE

A me e mio marito è piaciuta molto questa ricetta. Comunque era un po 'asciutto. Le mie figlie non lo toccherebbero e non sono sempre così schizzinose.- 26 luglio 2002

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