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Ricetta di melanzane, pomodori e formaggio di capra alla brace

Ricetta di melanzane, pomodori e formaggio di capra alla brace

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Questo è un semplice antipasto vegetariano o piatto principale perfetto per una cena estiva.

L'hanno fatto 141 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 1 melanzana media, tagliata a rondelle di 1 cm
  • 2 pomodori grandi, affettati
  • 2 (125 g) di formaggio di capra
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 25 min

  1. Preriscaldare il barbecue a fuoco medio.
  2. In una ciotola capiente, cospargere le melanzane con olio d'oliva e aceto balsamico. Condire con sale e pepe.
  3. Disporre metà delle fette di melanzane su un vassoio. Adagiare una fetta di pomodoro e una fetta di formaggio di capra su ogni fetta di melanzana. Cospargere un po 'di sale e pepe sui pomodori e sul formaggio. Coprire con le fette di melanzane rimanenti e fissare ogni fascio con uno spiedino di legno.
  4. Ungi leggermente la griglia del barbecue. Rimuovere gli spiedini e disporre i fagottini sulla griglia. Cuocere per circa 7-8 minuti, quindi girare con cura. Continua la cottura per 6-7 minuti.

Nota

Per cuocere in forno, infornare a 190 C / Gas 5 per 15-20 minuti, o fino a quando si ammorbidisce e si scioglie in bocca delizioso!

Nota

La mozzarella fresca può essere facilmente sostituita se non ti piace il formaggio di capra.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(150)

Recensioni in inglese (116)

di Diana S.

Melanzane dall'ottimo sapore! Ho seguito i suggerimenti di altri revisori e ho grigliato ogni fetta di melanzane, quindi condita con basilico fresco, formaggio di capra e infine una fetta di pomodoro. Li ho lasciati aperti e ho solo chiuso la griglia per qualche minuto per far sciogliere il formaggio. Per servire ho ricoperto ciascuna di pepe nero macinato fresco e un ciuffo di prezzemolo. Era così semplice e aveva un sapore fantastico. La prossima volta penso che spennellerei la fetta di pomodoro con la miscela olio d'oliva / balsamico, solo perché si sono seccati sulla griglia. Grazie Carolyn per il custode! -03 set 2007

di lava99

Mi è piaciuta molto questa ricetta - mio marito di solito non mangia il formaggio di capra, e abbiamo avuto queste 2 notti di fila! Aggiunto un passaggio in più all'inizio: la salatura delle melanzane rilascia l'umidità in eccesso e un sapore amaro dalla verdura. Affettare normalmente le melanzane, adagiarle su carta assorbente e cospargere di sale. Lasciate riposare per circa 30 minuti, quindi risciacquate e asciugate tamponando. Quindi puoi marinare come al solito.Inoltre, non ci ho fatto i panini, è troppo difficile da grigliare! Grigliate un lato delle melanzane, girate e mettete su formaggio e pomodoro. Non ho mai fatto il "panino" di melanzane. Adesso proverò ad affettare le melanzane nel senso della lunghezza, grigliarle normalmente, e arrotolarle e fissarle con uno stuzzicadenti dopo che sono state tolte dalla griglia per fare gli involtini di melanzane! -15 agosto 2007

di NAUTICOLE

Questo è assolutamente delizioso! Sia io che mio marito l'abbiamo adorato. Le uniche modifiche che ho apportato sono state salare le fette e lasciarle riposare su carta assorbente per circa 30 minuti, quindi asciugarle. Poi le ho marinate in olio d'oliva e aceto balsamico fino a quando non sono stata pronta per mettere le fette sulla griglia. Ho grigliato un lato 7-8 minuti, poi l'ho capovolto e ho aggiunto il formaggio di capra e le fette di pomodoro e ho grigliato altri 7-8 minuti. Inoltre, li ho serviti a faccia aperta invece che a sandwich. Grazie mille per una ricetta davvero fantastica! -07 luglio 2009

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