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Ricetta cheesecake alla banana

Ricetta cheesecake alla banana

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  • Cheesecake alla banana

Questa cheesecake alla banana ricca e gustosa è condita con una deliziosa crema pasticcera alla vaniglia.

36 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • Base biscotto
  • 225 g di pangrattato alla vaniglia
  • 60 g di noci tritate
  • 5 cucchiai di burro, sciolto
  • Riempimento
  • 900 g di crema di formaggio, temperatura ambiente
  • 225 g di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 4 uova
  • 250 ml di panna acida
  • 2 banane mature, schiacciate
  • 60 ml di liquore alla banana
  • 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • guarnizione
  • 1 1/2 cucchiaino di gelatina non aromatizzata
  • 3 cucchiai di acqua fredda
  • 250 ml di latte
  • 5 cucchiai di zucchero semolato
  • 4 tuorli d'uovo
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 350 ml di panna fresca, refrigerata
  • 12 biscotti di pasta frolla alla vaniglia

MetodoPreparazione: 35 min. ›Cottura: 1 ora› Tempo supplementare: 4 ore abbattimento ›Pronto in: 5 ore 35 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Ungere i lati di uno stampo a cerniera da 23 cm. In una ciotola media, mescola i biscotti tritati, le noci tritate e il burro fuso. Premere sul fondo della teglia preparata.
  2. In una grande ciotola, mescolare la crema di formaggio per ammorbidire. Mescolare 225 g di zucchero e farina; mescolare nella crema di formaggio fino a che liscio. Incorporare le uova, una alla volta, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamate dopo ciascuna. Mescolare la panna acida, la banana schiacciata, il liquore alla banana e 1 cucchiaino e mezzo di vaniglia. Versare sulla base nella teglia a cerniera.
  3. Coprire il fondo della parte esterna della teglia per cheesecake con un foglio di alluminio per evitare che l'acqua del bagnomaria penetri dentro. Posizionare lo stampo a cerniera all'interno di una teglia più grande. Metti il ​​tutto nel forno preriscaldato e riempi la teglia con acqua calda.
  4. Cuocere per 45 minuti nel forno preriscaldato. Trascorso il tempo, spegnere il forno ma lasciare la porta chiusa. Lasciare la cheesecake nel forno non aperto per 1 ora. Prima di toglierla dal bagnomaria, passa un coltello attorno al bordo esterno della torta per evitare che si restringa dal centro e si spezzi. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi conserva in frigorifero finché non si raffredda, almeno 3 ore o durante la notte.
  5. In una piccola ciotola, cospargere la gelatina insapore sull'acqua fredda e mettere da parte per ammorbidire. Scaldare il latte in una piccola casseruola a fuoco medio-basso fino a quando è caldo ma non bollente. Nel frattempo, sbatti insieme 5 cucchiai di zucchero e tuorli d'uovo fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Sbattere circa 1/3 del latte caldo nel composto di tuorlo d'uovo, quindi versare il composto di tuorlo nella padella con il latte rimanente. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con una spatola, assicurandosi che il composto non bruci sul fondo, fino a quando non sarà abbastanza denso da ricoprire il dorso di un cucchiaio di metallo. Togli dal fuoco. Mescolare la gelatina ammorbidita nella crema pasticcera calda fino a quando non si sarà sciolta, quindi incorporare la vaniglia. Versare in una ciotola, posizionare un foglio di pellicola trasparente direttamente sulla superficie e conservare in frigorifero finché non si raffredda, circa 1 ora.
  6. Quando la crema pasticcera si sarà raffreddata, montare la panna doppia appena oltre le punte morbide. Mescolare la crema pasticcera per ammorbidire, quindi incorporare la panna montata. Mettere lo shortbread alla vaniglia sopra la cheesecake raffreddata, quindi spalmare la crema alla vaniglia su tutta la superficie. Lascia raffreddare fino a servire. Fai scorrere un coltello bagnato attorno al bordo esterno della torta prima di rimuovere i lati per un aspetto più pulito.

Mancia

Puoi provare altri biscotti al posto dello shortbread alla vaniglia, se lo desideri. Alcune idee sono zenzero, digestivi o persino biscotti al cioccolato.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(45)

Recensioni in inglese (40)

di Alix Raymond

ECCELLENTE. Avevo 6 banane da provare a consumare e ne ho messe 4 in questa ricetta invece di 2, che ha reso una cheesecake più densa. Probabilmente avrebbe potuto essere fatto in una padella da 10 "invece che da 9". Poiché stava per traboccare, l'ho cucinato a bagnomaria a 300 ° F per 90 minuti ed è uscito senza crepe (e non traboccava!) Condito con la glassa al burro di banana da questo sito web, ed era delizioso. - 19 ottobre 2008

di PATRIM

Eccellente. Tutti, circa 15 persone, l'hanno adorato. L'unico cambiamento che ho fatto è stato utilizzare il baccello di vaniglia al posto dell'estratto nella copertura. Per fare questo bisogna cuocere il fagiolo con il latte e filtrarlo per eventuali filamenti di fagioli prima di aggiungerlo al composto di tuorlo d'uovo. Anch'io ho trovato il condimento un po 'gocciolante, ma è stato impostato una volta raffreddato.-15 luglio 2004

di quiet_place

Ricetta favolosa! hyatttm ha incluso ogni passaggio per preparare questa cheesecake, rendendo più facile per chiunque non abbia mai provato a fare una cheesecake. È uscito perfetto, la migliore consistenza di tutti quelli che ho fatto! Ero un po 'intimidito dalla ricetta del condimento, ma sono contento di averlo provato. È stato più facile di quanto mi aspettassi, è uscito perfetto e ha cambiato completamente l'esperienza di mangiare questo delizioso dessert. La cheesecake in sé è molto ricca e densa, ma la copertura aggiunge una leggera cremosità che ti permette di prendere aria e poi tuffarti di nuovo in quella ricchezza inebriante.Il sapore di banana non era prepotente, ma decisamente presente. Lo farò ancora e ancora.-28 aprile 2006

Guarda il video: NEW YORK CHEESECAKE: RICETTA ORIGINALE! (Settembre 2020).